Признаки сорта

Вкус и аромат

Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.

Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.

Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.

Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.

Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Роза 2 346 Яблоня 1 372 Виноград 983 Груша 539 Лилия 529 Виноград 410 Персик 404 Томат 375 Земляника садовая 364 Дыня 358 Абрикос 255 Олива 230

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Mickey Chic

Действует

Tulipa L. · Тюльпан

Bentem Bloembollen

1 запись

Merton Prolific

Прекращена

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

CRANE M.B. (GB)

1 запись

MICHINOKU

Прекращена

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

Nakajima Tenkoen Co Ltd (JP)

1 запись

Mercedes/Mersedes

Прекращена

Capsicum annuum L. · Перец

I. Chmielak, Z. Witek, A. Witek,

1 запись

Meyer

Действует

Citrus meyeri Yu. Tanaka · Chinese dwarf lemon, Meyer lemon, dwarf lemon

INCONNU (FR)

1 запись

MERRIL FRANCISCAIN

Охрана истекла

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Grand Merrill (dcd) Mme Lucille Merrill (US)

1 запись

Meridonna

Действует

Pelargonium graveolens L'Hér. · Пеларгония душистая

ENTHOVEN ADRIANUS W.M.

1 запись

Merton Premier ISK

Прекращена

Prunus avium (L.) L. · Черешня

Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy

1 запись

Mercure

Действует

Tulipa L. · Тюльпан

Vertuco B.V.

1 запись

Militsa

Действует

Rosa x damascena Mill. · Роза дамасская

N. Kovacheva, S. Pata

2 записи

Mikołaj Kopernik

Прекращена

Rosa L. · Роза

Bolesław Wituszynski

1 запись

MEIRAVIT

Заявка подана

Citrus reticulata Blanco · Мандарин

THE STATE OF ISRAEL-MINISTRY OF AGRICULTURE AND RURAL DEVELOPMENT-AGRICULTURAL RESEARCH ORGANIZATION( ARO)

1 запись

Merineon

Действует

Pelargonium graveolens L'Hér. · Пеларгония душистая

ENTHOVEN ADRIANUS W.M.

1 запись

Mérille

Действует

Vitis vinifera L. · Виноград

INCONNU (FR)

1 запись

Merezhyvo

Прекращена

Morus L. · Шелковица

Mitina Liubov Viktorivna, Kostyrko Dina Romanivna, Hlukhov Oleksandr Zakharovych,

2 записи

Merezhka

Действует

Ribes nigrum L. · Смородина чёрная

Tereshcenko IAna IUriivna, Yareshcenko Oleksandr Mykolaiovych,

2 записи

MEIJAKRED

Отозван

Rosa L. · Роза

ALAIN ANTOINE MEILLAND (FR)

1 запись

Melpaz

Заявка подана

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy

2 записи

Megarin

Действует

Cucumis melo L. · Дыня

Shevchenko Andrii Oleksiiovych

2 записи

Memphis

Действует

Tulipa L. · Тюльпан

G. Buis Bloembollen B.V.

1 запись

Melіtopol's'kyi rannіi

Прекращена

Prunus armeniaca L. · Абрикос

Fedchenkova Halyna Oleksandrivna, Oratovs`kyi Mykhailo Tymofiiovych,

1 запись

Mescle

Действует

Vitis vinifera L. · Виноград

INCONNU (FR)

1 запись

Merzling

Действует

Vitis vinifera L. · Виноград

Dr. Johannes Zimmermann

2 записи

MEIPICDRO

Отозван

Rosa L. · Роза

ALAIN ANTOINE MEILLAND (FR)

1 запись

Перейти к странице 82 163 218 245 308 327 328 409 418 490

Признаки сорта

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.