Признаки сорта
Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.
Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.
Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.
Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.
Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Petroselinum crispum (Mill.) Nym. ex A.W. Hill var. tuberosum (Bernh.) Mart Crov. · Петрушка кудрявая корневая
Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy \Przedsiębiorstwo Nasiennictwa Ogrodniczego i Szkółkarstwa w Ożarowie Mazowieckim Spółka z o.o.
Rosa L. · Роза
SAS R.O.S.E. Roses Orard Selection Edition (FR)
Allium sativum L. · Чеснок
Krakowska Hodowla i Nasiennictwo Ogrodnicze POLAN sp. z o.o.
Ribes nigrum L. · Смородина чёрная
Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy
Vitis vinifera L. · Виноград
Abliazova Aia Pavlivna, Tulaieva Maiia Ivanivna, Kostiuk Oleksii Nikiforovych, Dokuchaieva IEvheniia Mykolaivna, Tsebrii Mykhailo Petrovych, Aivazian Petros Karapetovych,
Anethum graveolens L. · Укроп
Yirzhi Horal
Lilium L. · Лилия
Vletter & Den Haan Beheer B.V
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE, FR
Rosa L. · Роза
GAEC ORARD (FR)
Vitis vinifera L. · Виноград
Molchanova IUliia Vasylivna, Salii Olena Vasylivna, Herus Liudmyla Vasylivna, Kovalova Iryna Anatoliivna, Bankovska Mariia Hryhorivna, Tulaieva Maiia Ivanivna, Vlasov Viacheslav Vsevolodovych,
Paeonia L. · Пион
Horobets Vasyl Fedorovych
Mentha longifolia (L.) Huds.
Bortnyk Liudmyla Pavlivna, Popov Oleksandr Petrovych, Shylo Mykola Petrovych,
Dianthus L. · Гвоздика
SANTAMARIA ELIO
Prunus armeniaca L. · Абрикос
Erdoes Zoltan / Horvathne File Ildiko / Kerek Maria Magdolna / Kopacz Zoltanne / Mezoe Tiborne / Nyujto Ferenc / Molnarne Nyujto Julia / Nyujto Zsuzsanna
Corylus avellana L. · Лещина обыкновенная
Lubelski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Końskowoli
Tulipa L. · Тюльпан
Vertuco B.V.
Beta vulgaris Garden Beet Group · Свёкла столовая
Robert Priieur
Rosa L. · Роза
Herbert Hempelmann
Brassica oleracea L. (Kohlrabi Group) · Кольраби
PlantiCo Hodowla i Nasiennictwo Ogrodnicze Golebiew sp. z o.o.
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Muscari · Мускари
Van Woesik Veredeling B.V.
Vaccinium corymbosum L. · Голубика
Instytut Sadownictwa i Kwiaciarstwa im. Szczepana Pieniążka
Solanum tuberosum L. · Картофель
L.BAARBAK
Rosa L. · Роза
NOACK WERNER| Werner Noack