Признаки сорта

Вкус и аромат

Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.

Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.

Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.

Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.

Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Роза 2 346 Яблоня 1 372 Виноград 983 Груша 539 Лилия 529 Виноград 410 Персик 404 Томат 375 Земляника садовая 364 Дыня 358 Абрикос 255 Олива 230

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Kozats`ka

Прекращена

Ribes nigrum L. · Смородина чёрная

Kopan` V.P., Kopan` K.N.,

1 запись

Kortragfei

Прекращена

Rosa L. · Роза

KORDES WILHELM| Wilhelm Kordes / KORDES TIM-HERMANN| Tim-Hermann Kordes / KORDES| Margarita Kordes in Fa. W. Kordes' Soehne Rosenschulen GmbH & Co KG

1 запись

Kodály Zoltán emléke

Действует

Rosa L. · Роза

Mark Gergely / Mark Gergelyne

2 записи

Kobzar

Прекращена

Paeonia L. · Пион

Horobets` Vasyl` Fndorovych

2 записи

Kormun

Охрана истекла

Rosa L. · Роза

KORDES' SOEHNE| W. Kordes' Soehne Rosenschulen GmbH & Co KG

1 запись

Koreipark

Прекращена

Rosa L. · Роза

KORDES' SOEHNE| W. Kordes' Soehne Rosenschulen GmbH & Co KG

1 запись

Kholodok

Прекращена

Lepidium sativum L. · Кресс-салат

Pozniak Oleksandr Vasyl`ovych, Chaban Lesia Vasylivna, Kryvets` Dmytrii Olehovych,

2 записи

Klemir

Действует

Pelargonium graveolens L'Hér. · Пеларгония душистая

KLEMM SIEGFRIED

1 запись

Korav

Охрана истекла

Rosa L. · Роза

KORDES' SOEHNE| W. Kordes' Soehne Rosenschulen GmbH & Co KG

1 запись

Kiwanis

Действует

Tulipa L. · Тюльпан

Ligthart Flowerbulbs

2 записи

KÖNIGIN DER ROSEN

Охрана истекла

Rosa L. · Роза

FA. W. KORDES' SÖHNE

1 запись

Kermit

Действует

Erica arborea L. · Tree Heath

Johannes van Leuven

1 запись

Katinka ISK

Отозван

Prunus domestica L. · Слива

Instytut Sadownictwa i Kwiaciarstwa im. Szczepana Pieniążka

1 запись

Kassina ISK

Прекращена

Prunus avium (L.) L. · Черешня

Instytut Sadownictwa i Kwiaciarstwa im. Szczepana Pieniążka

1 запись

Kasia

Действует

Tulipa L. · Тюльпан

Mastenbroek Breeding Rights B.V./Vriend Cultures B.V.

1 запись

Kaylashki rubin

Действует

Vitis vinifera L. · Виноград

Miroslav Ivanov, Vasil Valchev, Zdravko Nakov, Vanyo Haygarov

2 записи

Key Largo

Действует

Astilbe simplicifolia Makino · Астильба цельнолистная

Mts. Holtmaat

1 запись

Kensington

Действует

Tulipa L. · Тюльпан

Vertuco B.V.

1 запись

Kenji Kuri

Отозван

Cucurbita maxima Duchesne x Cucurbita moschata Duchesne · Тыква (межвидовые гибриды)

Enza Zaden Beheer B.V.

1 запись

Kaveri

Действует

Lilium L. · Лилия

Mak Breeding Rights B.V.

1 запись

Kempelen Farkas emléke

Действует

Rosa L. · Роза

Mark Gergely / Mark Gergelyne

2 записи

Kelykh aromatu

Прекращена

Rosa L. · Роза

Tkachuk Ol`ha Oleksiivna

2 записи

Kaylashki misket

Действует

Vitis vinifera L. · Виноград

Yordan K. Ivanov, Vasil Y. Valchev, Georgi S. Petkov

3 записи

Katrusia

Прекращена

Actinidia Lindl. · Актинидия

Skrypchenko Nadiia Vasylivna

2 записи

Перейти к странице 82 163 225 245 315 335 409 425 490

Признаки сорта

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.