Ознаки сорту
Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.
Згадано в описах 36 010 сортів довідника.
Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.
Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.
Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Prunus armeniaca L. · Абрикос
Chupryna Lesia Mykhailivna, Shaitan Ivan Myronovych,
Capsicum annuum L. · Перець
AMIT AVIDOV
Hyacinthus orientalis L. · Гіацинт східний
Veredeling van Tuinbouwgewasse
Lactuca sativa L. var. capitata L. · Латук городній
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка
Prytula Roman Petrovych
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Information not available - Contact NL authorities
Rosa L. · Троянда
GAEC ORARD (FR)
Rosa L. · Троянда
GAEC ORARD (FR)
Narcissus L. · Нарцис
C.Th. Ammerlaan en Zn. B.V.
Vitis vinifera L. · Виноград
LAND BAYERN WUERZBURG| Land Bayern, vertreten durch Bayerische Landesanstalt fuer Weinbau und Gartenbau - Abt. Weinbau und Oenologie -
Phaseolus vulgaris L. · Квасоля
Z. Witek, A. Witek,
Freesia Eckl. ex Klatt · Фрезія
P. Hofland B.V.
Allium sativum L. · Часник
Krakowska Hodowla i Nasiennictwo Ogrodnicze POLAN sp. z o.o.
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE, FR
Rosa L. · Троянда
Källgren, Sören/Nilsson, Bo
Prunus armeniaca L. · Абрикос
OPRITA VLADUT ALEXANDRUTOPOR ELENA
Lilium L. · Лілія
Vletter & Den Haan Beheer B.V
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Solanum lycopersicum L. · Томат
Manier Tohumculuk
Anethum graveolens L. · Кріп
Yirzhi Horal
Actinidia Lindl. · Актинідія
Klymenko Oleksandr Fedorovych, Kleieva Rima Fedorivna, Shaitan Ivan Myronovych,
Paeonia L. · Півонія
Horobets Vasyl Fedorovych
Rosa L. · Троянда
SAS R.O.S.E. Roses Orard Selection Edition (FR)
Vitis vinifera L. · Виноград
Molchanova IUliia Vasylivna, Salii Olena Vasylivna, Herus Liudmyla Vasylivna, Kovalova Iryna Anatoliivna, Bankovska Mariia Hryhorivna, Tulaieva Maiia Ivanivna, Vlasov Viacheslav Vsevolodovych,