До змісту
agronom.cc довідник сортів

Ознаки сорту

Смак і аромат

Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.

Згадано в описах 36 010 сортів довідника.

Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.

Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.

Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.

Джерела10

Розбір за культурами

Смак і аромат троянди 2 346 Смак та аромат яблук 1 372 Смак та аромат винограду 984 Смак і аромат груші 539 Аромат лілії 529 Смак та аромат винограду 410 Смак та аромат персика 405 Смак та аромат томата 375 Смак та аромат — суниця садова 365 Смак та аромат дині 358 Смак та аромат абрикоса 258 Смак та аромат оливи 230 Смак та аромат сливи 203 Смак та аромат перцю 203 Смак та аромат черешні 162 Смак та аромат тюльпана 159 Смак та аромат малини 159 Смак та аромат яблук 128 Смак та аромат картоплі 95 Аромат гвоздики садової 94 Смак та аромат лохини 85 Смак та аромат аґрусу 83 Смак та аромат петрушки 83 Смак та аромат — смородина чорна 78

У яких культур зустрічається

Троянда 2 577 Яблуня 1 377 Виноград 996 Лілія 548 Груша 539 Виноград 420 Персик 404 Томат 377 Суниця садова 366 Диня 359 Абрикос 255 Олива 232

Сорти, у яких це названо в описі

Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.

NETTED GEM

Припинено

Solanum tuberosum L. · Картопля

L.BAARBAK

ES
1 запис

NAZARENA

Припинено

Rhododendron L. · Рододендрон

WILLY STRECK

BE
1 запис

Murzynka POL

Чинний

Raphanus sativus L. var. niger (Mill.) S. Kerner · Редька чорна

PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.

PL
1 запис

Noaric

Припинено

Rosa L. · Троянда

NOACK WERNER| Werner Noack

DE
1 запис

Nektar

Припинено

Physalis pubescens L.

Tkalych IUrii Vadymovych, Pozniak Oleksandr Vasyl`ovych, Chaban Lesia Vasylivna,

UA
2 записи

Naturé

Чинний

Vitis vinifera L. · Виноград

INCONNU (FR)

FR
1 запис

Nasoloda

Чинний

Helianthus annuus L. · Соняшник

Leonova Nina Mykolaivna, Makliak Kateryna Mykolaivna, Udovichenko Anna Yuriivna, Kolieshkova Tetiana Mykolaivna, Shepilov Borys Petrovych, Kolomatska Valeriia Pavlivna, Syvenko Oleksandr Anatoliiovych, Syvenko Valentyna Ivanivna, Kyrychenko Viktor Vasylov

UA
2 записи

Muscade

Припинено

Cucurbita moschata Duchesne · Гарбуз мускатний

Domaine Public (FR)

FR
1 запис

Nesso

Чинний

Lilium L. · Лілія

World Breeding B.V

NL
1 запис

Napster

Заявку подано

Lilium L. · Лілія

Mak Breeding Rights B.V.

NL
1 запис

Muscade

Припинено

Daucus carota L. · Морква

Service Officiel de Controle (FR)

FR
1 запис

Molette

Чинний

Vitis vinifera L. · Виноград

INCONNU (FR)

FR
1 запис

Morrastel

Чинний

Vitis vinifera L. · Виноград

INCONNU (FR)

FR
1 запис

Multi Pembe

Чинний

Solanum lycopersicum L. · Томат

Multi Tohum San. Tic. A.S.

NL
1 запис

Mosspop

Чинний

Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка

Herrit Vlaar, Lipskyi Volodymyr Volodymyrovych,

UA
1 запис

MOORCAP

Відкликано

Rosa L. · Троянда

Ralf MOORE (US)

FR
1 запис

Monsieur Hatif ISK

Відкликано

Prunus domestica L. · Слива

Instytut Sadownictwa i Kwiaciarstwa im. Szczepana Pieniążka

PL
2 записи

Mount Hood

Відкликано

Narcissus L. · Нарцис

Krakowska Hodowla i Nasiennictwo Ogrodnicze POLAN sp. z o.o.

PL
2 записи

Monte Bianco

Чинний

Lilium L. · Лілія

World Breeding B.V

NL
1 запис

Milotai kései

Чинний

Juglans regia L. · Горіх волоський

Szentivanyi Peter

HU
2 записи

MUSCAT CENDRE

Чинний

Vitis L. · Виноград

INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE, FR

FR
1 запис

Перейти до сторінки 84 168 227 252 317 336 337 420 427 504