Ознаки сорту
Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.
Згадано в описах 36 010 сортів довідника.
Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.
Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.
Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Nakajima Tenkoen Co Ltd (JP)
Lilium L. · Лілія
Mak Breeding Rights B.V.
Rosa L. · Троянда
BREA LIONELLO
Tulipa L. · Тюльпан
Bentem Bloembollen
Prunus avium (L.) L. · Черешня
Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Grand Merrill (dcd) Mme Lucille Merrill (US)
Citrus reticulata Blanco · Мандарин
THE STATE OF ISRAEL-MINISTRY OF AGRICULTURE AND RURAL DEVELOPMENT-AGRICULTURAL RESEARCH ORGANIZATION( ARO)
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
MARRAS ANDRE (FR)
Rosa L. · Троянда
Daniele Maulave (FR)
Ribes nigrum L. · Смородина чорна
Tereshcenko IAna IUriivna, Yareshcenko Oleksandr Mykolaiovych,
Tulipa L. · Тюльпан
G. Buis Bloembollen B.V.
Tulipa L. · Тюльпан
Vertuco B.V.
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy
Pelargonium graveolens L'Hér. · Пеларгонія запашна
ENTHOVEN ADRIANUS W.M.
Rosa L. · Троянда
ALAIN ANTOINE MEILLAND (FR)
Rosa L. · Троянда
Bolesław Wituszynski
Rosa L. · Троянда
Mark Gergely
Rosa x damascena Mill. · Троянда дамаська
N. Kovacheva, S. Pata
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Pelargonium graveolens L'Hér. · Пеларгонія запашна
ENTHOVEN ADRIANUS W.M.
Morus L. · Шовковиця
Mitina Liubov Viktorivna, Kostyrko Dina Romanivna, Hlukhov Oleksandr Zakharovych,
Rosa L. · Троянда
ALAIN MEILLAND
Cucumis melo L. · Диня
Shevchenko Andrii Oleksiiovych
Rosa L. · Троянда
ALAIN ANTOINE MEILLAND (FR)