Poulnap009
ЧиннийRosa L. · Троянда
Poulsen Roser A/S
Ознаки сорту
Смак і аромат
Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.
Згадано в описах 36 010 сортів довідника.
Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.
Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.
Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.
Розбір за культурами
Смак і аромат троянди
2 346
Смак та аромат яблук
1 372
Смак та аромат винограду
984
Смак і аромат груші
539
Аромат лілії
529
Смак та аромат винограду
410
Смак та аромат персика
405
Смак та аромат томата
375
Смак та аромат — суниця садова
365
Смак та аромат дині
358
Смак та аромат абрикоса
258
Смак та аромат оливи
230
Смак та аромат сливи
203
Смак та аромат перцю
203
Смак та аромат черешні
162
Смак та аромат тюльпана
159
Смак та аромат малини
159
Смак та аромат яблук
128
Смак та аромат картоплі
95
Аромат гвоздики садової
94
Смак та аромат лохини
85
Смак та аромат аґрусу
83
Смак та аромат петрушки
83
Смак та аромат — смородина чорна
78
У яких культур зустрічається
Сорти, у яких це названо в описі
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Yumi
ЧиннийPrunus persica (L.) Batsch · Персик
Jun, Ji Hae, Kwon Jung-Hyun, Chung Kyeong-ho, Yoon, Ik-Koo, Kang, Sang Jo, Kwack, Yong-Bum
RUICF1233A
ПрипиненоRosa L. · Троянда
H.C.A De Groot
Yana
ЧиннийRubus idaeus L. · Малина
Slavchev Slavey
Poulpar113
ЧиннийRosa L. · Троянда
Poulsen Roser A/S
TAN99134
ЧиннийRosa L. · Троянда
CHRISTIAN EVERS
SAT1307001
ЧиннийRosa L. · Троянда
Leendert de Kloe
TAN11616
ЧиннийRosa L. · Троянда
CHRISTIAN EVERS
SERENDIP6
ЧиннийSalvia L. · Шавлія
John Fisher
TAN08171
ЧиннийRosa L. · Троянда
CHRISTIAN EVERS
Agostino
ЧиннийPrunus armeniaca L. · Абрикос
PSB Producción Vegetal S.L
Poulpal090
ЧиннийRosa L. · Троянда
Poulsen Roser A/S
SPC106
ЧиннийPrunus avium (L.) L. · Черешня
WILLIAM DAVID LANE
TAN07291
ЧиннийRosa L. · Троянда
CHRISTIAN EVERS
Poulty042
ЧиннийRosa L. · Троянда
Poulsen Roser A/S
TAN99176
ЧиннийRosa L. · Троянда
Hans-Juergen Evers
Amati
ЧиннийLilium L. · Лілія
Vletter & Den Haan Beheer B.V
SV35-210-349
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
Timothy F. Bourne
POULPAR091
ЧиннийRosa L. · Троянда
Poulsen Roser A/S
TAN09414
ЧиннийRosa L. · Троянда
CHRISTIAN EVERS
Poulpah113
ЧиннийRosa L. · Троянда
Poulsen Roser A/S
TAN06269
ПрипиненоRosa L. · Троянда
CHRISTIAN EVERS
Tan01106
ПрипиненоRosa L. · Троянда
Hans Jurgen Evers
TAN05389
ЧиннийRosa L. · Троянда
CHRISTIAN EVERS