Ознаки сорту
Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.
Згадано в описах 36 010 сортів довідника.
Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.
Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.
Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Vitis vinifera L. · Виноград
Vasil Valchev, Georgi Petkov, Yordan Ivanov
Cucurbita pepo L. · Кабачок
Francois Lallouet
Vitis vinifera L. · Виноград
Kalashnikov IUrii Mykolaiovych, Timukin IUrii Oleksandrovych, Yatskov Viktor Mykhailovych, Yurchenko Volodymyr IUriiovych, Kostik Mariia Antonivna, Holodryha Pavlo IAkovych,
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Instytut Sadownictwa i Kwiaciarstwa im. Szczepana Pieniążka
Solanum tuberosum L. · Картопля
VOGEL JOSEF| Dr. Josef Vogel
Lilium L. · Лілія
Mak Breeding Rights B.V.
Lilium L. · Лілія
World Breeding B.V
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Chrysanthemum x morifolium Ramat. · Хризантема садова
PARATY B.V.B.A
Vitis vinifera L. · Виноград
Kunyu D. Stoev, Zdravko D. Zankov, Yordan K. Ivanov, Vasil Y. Valchev
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
CRANE M.B. (GB)
Lonicera caerulea L. var. emphyllocalyx (Maxim.) Nakai · Жимолость їстівна
Paweł Korfanty \Beata Hussak-Korfanty
Rosa L. · Троянда
Łukasz Rojewski
Capsicum annuum L. · Перець
I. Chmielak, Z. Witek, A. Witek,
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Homeniuk Svitlana Viktorivna, Chupryniuk Viktor IAkovych,
Citrus meyeri Yu. Tanaka · Chinese dwarf lemon, Meyer lemon, dwarf lemon
INCONNU (FR)
Tulipa L. · Тюльпан
Reus
Vitis vinifera L. · Виноград
Georgi Karamitov, Zdravko Zankov, Yane Atanasov
Vitis vinifera L. · Виноград
MINCHO GUENCHEV KONDAREV
Actinidia kolomikta Maxim.
Vytauto Didžiojo universitetas
Clematis viticella L. · Клематис фіолетовий
Uno Kivistik, Aili Kivistik
Vitis vinifera L. · Виноград
Zdravko Zankov, Yordan Ivanov, Kunyu Stoev, Stoyanka Cherneva
Rosa L. · Троянда
ALAIN ANTOINE MEILLAND (FR)
Rosa L. · Троянда
Mark Gergely