До змісту
agronom.cc довідник сортів

Ознаки сорту

Смак і аромат

Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.

Згадано в описах 36 010 сортів довідника.

Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.

Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.

Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.

Джерела10

Розбір за культурами

Смак і аромат троянди 2 346 Смак та аромат яблук 1 372 Смак та аромат винограду 984 Смак і аромат груші 539 Аромат лілії 529 Смак та аромат винограду 410 Смак та аромат персика 405 Смак та аромат томата 375 Смак та аромат — суниця садова 365 Смак та аромат дині 358 Смак та аромат абрикоса 258 Смак та аромат оливи 230 Смак та аромат сливи 203 Смак та аромат перцю 203 Смак та аромат черешні 162 Смак та аромат тюльпана 159 Смак та аромат малини 159 Смак та аромат яблук 128 Смак та аромат картоплі 95 Аромат гвоздики садової 94 Смак та аромат лохини 85 Смак та аромат аґрусу 83 Смак та аромат петрушки 83 Смак та аромат — смородина чорна 78

У яких культур зустрічається

Троянда 2 577 Яблуня 1 377 Виноград 996 Лілія 548 Груша 539 Виноград 420 Персик 404 Томат 377 Суниця садова 366 Диня 359 Абрикос 255 Олива 232

Сорти, у яких це названо в описі

Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.

RUISEÑOR

Відкликано

Cucumis melo L. · Диня

ZETA SEEDS S.L.

ES
1 запис

ROYAL DANE WHITE

Припинено

Exacum L. · Ексакум

ROSENDALS EX-PLANTS APS

DK
1 запис

Rote Moselwalnuss

Чинний

Juglans regia L. · Горіх волоський

Information not available - Contact NL authorities

NL
1 запис

ROYAL

Припинено

Campanula L. · Дзвоники

GARTNERIET TVILLINGEGAARDEN A/S

DK
1 запис

ROOTPOWER

Чинний

Cucurbita maxima Duchesne x Cucurbita moschata Duchesne · Гарбуз великоплідний

SAKATA VEGETABLES EUROPE SAS

ES
1 запис

Rode Ingrid Marie

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

Information not available - Contact NL authorities

NL
1 запис

Rudkіvs'kyi

Припинено

Juglans regia L. · Горіх волоський

Saiko Valentyna Ivanivna, Satina Liudmyla Fedorivna, Zatokovyi Fedir Tykhonovych,

UA
1 запис

Rosa Millennium

Припинено

Rhododendron L. · Рододендрон

Elisabeth Hobbie (Hobbie-Rhododendron)

DE
1 запис

Roublot

Чинний

Vitis vinifera L. · Виноград

INCONNU (FR)

FR
1 запис

Rosava

Припинено

Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка

Tyshkovs`kyi Volodymyr Mykhailovych

UA
2 записи

Rozalynn

Чинний

Lilium L. · Лілія

Q.J. Vink & Zn. B.V.

NL
1 запис

Rugold

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy

PL
2 записи

Rhénania

Чинний

Lactuca sativa L. · Салат

Domaine Public (FR)

FR
1 запис

ROYAL DANE OFFWHITE

Припинено

Exacum L. · Ексакум

ROSENDALS EX-PLANTS APS

DK
1 запис

ROKLEA

Відкликано

Rosa L. · Троянда

Mathias Tantau (DE)

FR
1 запис

Rositsa

Чинний

Dianthus caryophyllus L. · Гвоздика

Bistra Atanasova

BG
2 записи

Roxane

Заявку подано

Cichorium endivia L. · Ендівій

ReinSaat KG

AT
1 запис

Röd Ananas

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

Information not available - Contact NL authorities

NL
1 запис

Rimini

Чинний

Freesia Eckl. ex Klatt · Фрезія

Penning Breeding B.V.

NL
1 запис

Roadstar

Чинний

Tulipa L. · Тюльпан

Q.J. Vink & Zn. B.V.

NL
1 запис

RICHZONE

Припинено

Rosa L. · Троянда

Raymond Richardier (FR)

FR
1 запис

Riesenquitte van Vranja

Чинний

Cydonia oblonga Mill. · Айва

Information not available - Contact NL authorities

NL
1 запис

Robijn

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

Information not available - Contact NL authorities

NL
2 записи

Перейти до сторінки 84 168 218 252 308 328 336 418 420 504