Ознаки сорту
Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.
Згадано в описах 36 010 сортів довідника.
Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.
Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.
Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Humulus lupulus L. · Хміль
Liashenko Mykola Ivanovych, Zahrafova Maiia Iosypivna, Shtanko Ihor Pavlovych, Shablykin Valentyn Valentynovych, Protsenko Lidiia Vasylivna,
Ocimum basilicum L. · Базилік
Kustova Ol`ha Kostiantynivna, Kostyrko Diana Romanivna, Hlukhov Oleksandr Zakharovych,
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова
Pryimachuk Liubov Stepanivna
Rubus idaeus L. · Малина
Dmytriiev Volodymyr Ihorovych
Lilium L. · Лілія
G.A. Verdegaal en Zn. Export B.V.
Rosa L. · Троянда
Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
Lilium L. · Лілія
G.A. Verdegaal en Zn. Export B.V.
Vitis vinifera L. · Виноград
Prof. Dr. H. Becker
Humulus lupulus L. · Хміль
Instytut Uprawy Nawożenia i Gleboznawstwa Państwowy Instytut Badawczy
Brassica oleracea L. (Brussels Sprouts Group) · Капуста брюссельська
Domaine Public (FR)
Prunus avium (L.) L. · Черешня
INCONNU (FR)
Tulipa L. · Тюльпан
Rooyakkers B.V./Ligthart
Rosa L. · Троянда
ILVO Plant
Lilium L. · Лілія
Mak Breeding Rights B.V.
Phaseolus vulgaris L. · Квасоля
Domaine Public (FR)
Lilium L. · Лілія
Laan Flora Facilities B.V.
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова
Service Officiel de Controle (FR)
Rosa L. · Троянда
POULSEN ROSER A/S
Narcissus L. · Нарцис
"Bloembollenkwekerij J.S. Pennings ""De Bilt""
Rosa L. · Троянда
ORIJE JOZEF RICHARD
Prunus avium (L.) L. · Черешня
Pepinieres et Roseraies Georges Delbard| FR
Solanum lycopersicum L. · Томат
HM Clause Inc (US)
Chrysanthemum x morifolium Ramat. · Хризантема садова
Politechnika Bydgoska im. Jana i Jędrzeja Śniadeckich
Prunus armeniaca L. · Абрикос
Adam Piekło