Ознаки сорту
Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.
Згадано в описах 36 010 сортів довідника.
Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.
Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.
Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Vitis vinifera L. · Виноград
BUNDESREPUBLIK QUEDLINBURG| Bundesrepublik Deutschland, vertreten durch Julius Kuehn-Institut, Bundesfor-schungsinstitut f.Kulturpflanzen
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
INCONNU (FR)
Solanum melongena L. · Баклажан
Vilmorin SA (FR)
Cucurbita moschata Duchesne · Гарбуз мускатний
Domaine Public (FR)
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Lilium L. · Лілія
Rooijakkers Breezand B.V.
Dianthus L. · Гвоздика
PIANA ALESSANDRO
Solanum lycopersicum L. var. lycopersicum · Томат
HRISTO ATANASOV GEORGIEV
Rosa L. · Троянда
Klymenko Zinaida Kostiantynivna
Tulipa L. · Тюльпан
C.Th. Ammerlaan en Zn. B.V.
Tulipa L. · Тюльпан
Remarkable C.V.
Vitis vinifera L. · Виноград
Antes Weinbau
Tulipa L. · Тюльпан
Vertuco B.V.
Tulipa L. · Тюльпан
Vriend Flower Bulbs B.V.
Cucurbita maxima Duchesne · Гарбуз великоплодий
Domaine Public (FR)
Tulipa L. · Тюльпан
Bakker Bloembollen
Vitis L. · Виноград
Syndicat de Defense des A.O.C. Muscadet (FR)
Narcissus L. · Нарцис
JOHN A. HUNTER
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Instytut Sadownictwa i Kwiaciarstwa im. Szczepana Pieniążka
Humulus lupulus L. · Хміль
Dzhus Iryna Andriivna, Tsybulskyi Nazar Vasylovych, Ratoshniuk Viktor Ivanovych, Ratoshniuk Nataliia Pavlivna, Koshytska Nina Anatoliivna, Kozlyk Tetiana Ivanivna, Yurkivskyi Iosyp Mykhailovych, Liashenko Mykola Ivanovych, Protsenko Lidiia Vasylivna,
Lilium L. · Лілія
G.A. Verdegaal en Zn. Export B.V.
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Information not available - Contact NL authorities
Rosa L. · Троянда
Paul Pekmez (FR)