Признаки сорта

Вкус и аромат

Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.

Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.

Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.

Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.

Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Роза 2 346 Яблоня 1 372 Виноград 983 Груша 539 Лилия 529 Виноград 410 Персик 404 Томат 375 Земляника садовая 364 Дыня 358 Абрикос 255 Олива 230

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Listan

Действует

Vitis vinifera L. · Виноград

INCONNU (FR)

1 запись

LIEPAJAS AGRA

Действует

Vitis vinifera L. · Виноград

Gunvaldis Ilgvars Vesmins

2 записи

Lodel

Прекращена

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

Instytut Sadownictwa i Kwiaciarstwa im. Szczepana Pieniążka

2 записи

Liliorila

Действует

Vitis vinifera L. · Виноград

INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE, FR

2 записи

Lileia

Прекращена

Solanum tuberosum L. · Картофель

Mel`nyk Pavlo Oleksiiovych, Tymoshenko Tetiana Vasylivna, Ostrenko Mykhailo Volodymyrovych, Pylypenko Liliia Aminivna, Myts`ko Volodymyr Mykolaiovych, Razkevych Mykola Pylypovych, Osypchuk Alla Andriivna, Taktaiev Borys Anatoliiovych, Tarasenko Oleh Oleks

4 записи

Liepona

Прекращена

Pyrus communis L. · Груша

Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centro filialas Sodininkystės ir daržininkystės institutas

1 запись

Lidia

Отозван

Vitis L. · Виноград

P.D.M.P. Zakrzewscy

1 запись

Lired ISK

Прекращена

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

Instytut Sadownictwa i Kwiaciarstwa im. Szczepana Pieniążka

1 запись

Lesia

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Holubkova Iryna Mykolaivna

2 записи

LENMOBRI

Охрана истекла

Rosa L. · Роза

Louis LENS (BE)

1 запись

Lehenda Mliiva

Прекращена

Prunus avium (L.) L. · Черешня

Laskavyi Viktor Volodymyrovych, Laskavyi Volodymyr Pylypovych,

2 записи

Léon Millot

Действует

Vitis L. · Виноград

INCONNU (FR)

1 запись

LELDE

Действует

Rosa L. · Роза

Dzidra Rieksta

1 запись

Lebedyna pisnia

Прекращена

Mentha x piperita L. · Мята перечная

Shelud`ko Lidiia Panasivna

1 запись

Len de l'El

Действует

Vitis vinifera L. · Виноград

INCONNU (FR)

1 запись

LAPSUD

Действует

Rosa L. · Роза

Philippe Laperriere (Roseraie Laperriere) (FR)/Richard Laperriere (Roseraie Laperriere) (FR)

1 запись

LAPOUDA

Прекращена

Rosa L. · Роза

Monique Laperriere (FR)

1 запись

LAPASTRI

Действует

Rosa L. · Роза

Philippe Laperriere (Roseraie Laperriere) (FR)/Richard Laperriere (Roseraie Laperriere) (FR)

1 запись

Langedijker POL

Прекращена

Brassica oleracea L. (Red Cabbage Group) · Капуста краснокочанная

PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.

1 запись

Lasunka

Прекращена

Actinidia purpurea x Actinidia arguta

Kul`chyts`ka Matrona Antonivna, Moroz Pavlo Antonovych, Skrypchenko Nadiia Vasylivna,

2 записи

Laveno

Заявка подана

Lilium L. · Лилия

Vletter & Den Haan Beheer B.V

1 запись

Lastivka

Прекращена

Ribes nigrum L. · Смородина чёрная

Kopan Volodymyr Pavlovych, Kopan` Kira Mykolaivna,

1 запись

Lady Madonna

Действует

Muscari · Мускари

Ruyter

1 запись

LAPWIN

Действует

Rosa L. · Роза

Philippe Laperriere (Roseraie Laperriere) (FR)/Richard Laperriere (Roseraie Laperriere) (FR)

1 запись

Перейти к странице 82 163 222 245 312 327 332 409 422 490

Признаки сорта

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.