Признаки сорта
Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.
Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.
Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.
Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.
Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Instytut Sadownictwa i Kwiaciarstwa im. Szczepana Pieniążka
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Vitis vinifera L. · Виноград
Antes Weinbau
Prunus domestica L. · Слива
Instytut Sadownictwa i Kwiaciarstwa im. Szczepana Pieniążka
Tulipa L. · Тюльпан
Vriend Flower Bulbs B.V.
Humulus lupulus L. · Хмель
Dzhus Iryna Andriivna, Tsybulskyi Nazar Vasylovych, Ratoshniuk Viktor Ivanovych, Ratoshniuk Nataliia Pavlivna, Koshytska Nina Anatoliivna, Kozlyk Tetiana Ivanivna, Yurkivskyi Iosyp Mykhailovych, Liashenko Mykola Ivanovych, Protsenko Lidiia Vasylivna,
Tulipa L. · Тюльпан
Vertuco B.V.
Ocimum basilicum L. · Базилик
Olaf Kunzemann
Vitis vinifera L. · Виноград
HÖHERE BUNDESLEHRANSTALT UND BUNDESAMT FÜR WEIN UND OBSTBAU
Vitis L. · Виноград
Syndicat de Defense des A.O.C. Muscadet (FR)
Lilium L. · Лилия
G.A. Verdegaal en Zn. Export B.V.
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Instytut Sadownictwa i Kwiaciarstwa im. Szczepana Pieniążka
Lens culinaris Medik. · Чечевица
Mendlerne Dr. Drienyovszki Nora / Kek Laszlone / Szuecsne Pozsonyi Beata / Zsombik Laszlo / Dobranszki Judit
Pelargonium graveolens L'Hér. · Пеларгония душистая
Hofmann Christa
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая
Information not available - Contact NL authorities
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Information not available - Contact NL authorities
Rosa L. · Роза
Paul Pekmez (FR)
Vitis L. · Виноград
Instytut Sadownictwa i Kwiaciarstwa im. Szczepana Pieniążka
Lilium L. · Лилия
Mak Breeding Rights B.V.
Citrus x limon (L.) Osbeck · Лимон
Avtor nevidomyi
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)