Признаки сорта

Вкус и аромат

Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.

Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.

Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.

Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.

Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Роза 2 346 Яблоня 1 372 Виноград 983 Груша 539 Лилия 529 Виноград 410 Персик 404 Томат 375 Земляника садовая 364 Дыня 358 Абрикос 255 Олива 230

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Prelane

Прекращена

Solanum melongena L. · Баклажан

Vilmorin SA (FR)

1 запись

Princesse nain double de hollande

Прекращена

Phaseolus vulgaris L. · Фасоль

Domaine Public (FR)

1 запись

Primrose Hill

Действует

Lilium L. · Лилия

G.A. Verdegaal en Zn. Export B.V.

1 запись

PREKOS

Прекращена

Solanum lycopersicum L. var. lycopersicum · Томат

HRISTO ATANASOV GEORGIEV

1 запись

Polar Hunter

Действует

Narcissus L. · Нарцисс

"Bloembollenkwekerij J.S. Pennings ""De Bilt""

1 запись

Précoce de fontenay

Прекращена

Brassica oleracea L. (Brussels Sprouts Group) · Капуста брюссельская

Domaine Public (FR)

1 запись

POUSTINIA

Прекращена

Rosa L. · Роза

ORIJE JOZEF RICHARD

1 запись

Polka

Прекращена

Chrysanthemum x morifolium Ramat. · Хризантема садовая

Politechnika Bydgoska im. Jana i Jędrzeja Śniadeckich

1 запись

Polar Star

Действует

Lilium L. · Лилия

Rooijakkers Breezand B.V.

1 запись

Pol`ka Babochka

Прекращена

Rosa L. · Роза

Klymenko Zinaida Kostiantynivna

2 записи

Pollux

Прекращена

Vitis vinifera L. · Виноград

BUNDESREPUBLIK QUEDLINBURG| Bundesrepublik Deutschland, vertreten durch Julius Kuehn-Institut, Bundesfor-schungsinstitut f.Kulturpflanzen

1 запись

Podkarpacka

Прекращена

Prunus armeniaca L. · Абрикос

Adam Piekło

2 записи

Pinksize

Действует

Tulipa L. · Тюльпан

C.Th. Ammerlaan en Zn. B.V.

1 запись

Ploussard

Действует

Vitis vinifera L. · Виноград

INCONNU (FR)

1 запись

Pleine de Naples

Прекращена

Cucurbita moschata Duchesne · Тыква мускатная

Domaine Public (FR)

1 запись

Platt Wit Boer

Прекращена

Cucurbita maxima Duchesne · Тыква крупноплодная

Domaine Public (FR)

1 запись

Plant droit

Действует

Vitis vinifera L. · Виноград

INCONNU (FR)

1 запись

Pial fantasy

Отозван

Dianthus L. · Гвоздика

PIANA ALESSANDRO

1 запись

Pink Present

Прекращена

Tulipa L. · Тюльпан

Bakker Bloembollen

1 запись

Plevenska rosa

Действует

Vitis vinifera L. · Виноград

Miroslav Ivanov, Zdravko Nakov, Vanyo Haygarov

2 записи

Pink Pacific

Действует

Narcissus L. · Нарцисс

JOHN A. HUNTER

1 запись

Pink Star

Прекращена

Boronia Sm. · Борония

Johannes van Leuven

1 запись

Pink Erotic

Действует

Tulipa L. · Тюльпан

Vertuco B.V.

1 запись

Pinza

Действует

Tulipa L. · Тюльпан

Remarkable C.V.

1 запись

Перейти к странице 82 163 211 245 301 321 327 409 411 490

Признаки сорта

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.