К содержанию
agronom.cc справочник сортов

Признаки сорта

Вкус и аромат

Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.

Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.

Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.

Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.

Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.

Источники10

Разбор по культурам

Вкус и аромат — роза 2 346 Вкус и аромат яблони 1 372 Вкус и аромат винограда 984 Вкус и аромат груши 539 Аромат лилии 529 Вкус и аромат винограда 410 Вкус и аромат персика 405 Вкус и аромат томата 375 Вкус и аромат — земляника садовая 365 Вкус и аромат дыни 358 Вкус и аромат абрикоса 258 Вкус и аромат оливы 230 Вкус и аромат сливы 203 Вкус и аромат перца 203 Вкус и аромат черешни 162 Вкус и аромат тюльпана 159 Вкус и аромат малины 159 Вкус и аромат яблони 128 Вкус и аромат картофеля 95 Аромат гвоздики садовой 94 Вкус и аромат голубики 85 Вкус и аромат крыжовника 83 Вкус и аромат петрушки 83 Вкус и аромат — смородина чёрная 78

У каких культур встречается

Роза 2 346 Яблоня 1 372 Виноград 983 Груша 539 Лилия 529 Виноград 410 Персик 404 Томат 375 Земляника садовая 364 Дыня 358 Абрикос 255 Олива 230

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Balsomsed

Действует

Hybrids between Echinacea purpurea (L.) Moench and Echinacea paradoxa (Norton) Britton · Эхинацея (гибриды)

Jianping Ren

2 записи

Baralicia

Прекращена

Dianthus caryophyllus L. · Гвоздика

Emilio Cano

2 записи

Balsumleac

Действует

Agastache Clayt. ex Gronov. · Агастахе

Kievit Christa

2 записи

Black Velvet

Действует

Tiarella L. · Тиарелла

TERRA NOVA NURSERIES INC

2 записи

Black Snowflake

Действует

Tiarella L. · Тиарелла

TERRA NOVA NURSERIES INC

2 записи

Balsomold

Действует

Hybrids between Echinacea purpurea (L.) Moench and Echinacea paradoxa (Norton) Britton · Эхинацея (гибриды)

Jianping Ren

2 записи

Balshodele

Прекращена

Pelargonium zonale (L.) L'Hér. · Пеларгония зональная

SCOTT C TREES

2 записи

Balneplud

Действует

Nepeta L. · Котовник

Christa Kievit

2 записи

Binar

Действует

Ribes nigrum L. · Смородина чёрная

VOLODINA YEKATARINA V.^^^KHOTIMSKAYA SVETLANA P.^^^TIKHONOVA OLGA A.

5 записей

Barkanui

Прекращена

Dianthus caryophyllus L. · Гвоздика

EMILIO A. CANO VICENTE

2 записи

Barinka

Прекращена

Dianthus caryophyllus L. · Гвоздика

DONATO DI GIORGIO

2 записи

Aztec Gold

Действует

Choisya H.B.K. · Шойсия

Alan Postill

2 записи

Atena

Действует

Rubus idaeus L. · Малина

Marco Giacomelli^^^Alessandra Viliotti^^^Sara Giacomelli

4 записи

Artaban

Действует

Vitis vinifera L. · Виноград

Bundesrepublik Deutschland vertreten durch Julius Kühn-Institut, Institut National de Recherche pour l'Agriculture l'Alimentation et l'Environnement (INRAE)

2 записи

Balangflac

Заявка подана

Angelonia angustifolia Benth. · Ангелония узколистная

Masor Laura L.

2 записи

Baisikomik

Действует

Rosa L. · Роза

Ping Lim

2 записи

Bailbudone

Действует

Buddleja davidii Franch. · Буддлея Давида

Schulze Justin,Roberts David Jonathan,McBee Oren

2 записи

Batavus

Действует

Lilium L. · Лилия

De Jong Beheer B.V.

2 записи

Athens Blue Spires

Действует

Rosmarinus officinalis L. · Розмарин лекарственный

ARMITAGE ALLAN M.

2 записи

Arbelpaso

Действует

Lavandula angustifolia Mill. · Лаванда узколистная

Armada International B.V.

2 записи

Barsal

Действует

Salvia xjamensis J. Crompton

Barrault Horticulture S.A.R.L.

2 записи

BARSABEL

Действует

Salvia xjamensis J. Crompton

BARRAULT HORTICULTURE SARL

2 записи

Barista

Действует

Lilium L. · Лилия

Van Zanten Flowerbulbs B.V

2 записи

Перейти к странице 82 111 163 201 221 245 311 327 409 490