Признаки сорта
Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.
Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.
Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.
Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.
Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Information not available - Contact NL authorities
Lactuca sativa L. · Салат
Domaine Public (FR)
Rosa L. · Роза
Raymond Richardier (FR)
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Information not available - Contact NL authorities
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Voloshyna Varvara Volodymyrivna, Ovcharenko Svitlana Viktorivna, Chupryniuk Viktor IAkovych,
Lilium L. · Лилия
Boltha van der Marel B.V.
Tulipa L. · Тюльпан
New Way
Freesia Eckl. ex Klatt · Фрезия
Penning Breeding B.V.
Iris reticulata M. Bieb.
Bloembollenkwekerij A.J. Kroon & Zn.
Cydonia oblonga Mill. · Айва
Information not available - Contact NL authorities
Rosa L. · Роза
Raymond Richardier (FR)
Rosa L. · Роза
Gaec Reuter Freres (FR)
Rosa L. · Роза
Raymond Richardier (FR)
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая
R.BARTUAL P./CASTELL R.
Lilium L. · Лилия
Mak Breeding Rights B.V.
Vitis vinifera L. · Виноград
Harold P. OLMO et Albert T. KOYAMA (US)
Tulipa L. · Тюльпан
INRA Agri Obtentions S.A.
Rosa L. · Роза
REUTER Franck et Regis (FR)
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy
Prunus domestica L. · Слива
Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Information not available - Contact NL authorities
Fragaria L. · Земляника
Olbricht Klaus
Prunus domestica L. · Слива
INCONNU (FR)