Ознаки сорту
Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.
Згадано в описах 36 010 сортів довідника.
Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.
Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.
Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Ocimum basilicum L. · Базилік
Tovarystvo z obmezhenoiu vidpovidalnistiu "SPARK SIDZ"
Matthiola incana (L.) R. Br. · Матіола сива
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Allium cepa L. · Цибуля ріпчаста
Aiven Miller
Tulipa L. · Тюльпан
Vertuco B.V.
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Ribes nigrum L. · Смородина чорна
Kopan` Kira Mykolaivna, Kopan Volodymyr Pavlovych,
Allium fistulosum L. · Цибуля-батун
Shinji iioka
Cucurbita pepo L. · Кабачок
Domaine Public (FR)
Prunus domestica L. · Слива
Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy
Pyrus communis L. · Груша
Matviienko Mykola Vasylovych, Khodakivska IUliia Borysivna, Hrynyk Ihor Volodymyrovych,
Cucurbita pepo L. · Кабачок
Domaine Public (FR)
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Кавун
Naumov Ruslan Olehovych, Krasniuk Viacheslav Anatoliiovych,
Rosa L. · Троянда
Wielkopolska Hodowla Roślin Ogrodniczych
Malus Mill. · Яблуня
KANEPPELE RAINHARD
Asimina triloba (L.) Dunal · Азиміна трилопатева
Khokhlov Serhii IUriiovych
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Lilium L. · Лілія
Mak Breeding Rights B.V.
Solanum lycopersicum L. · Томат
HAZERA SEEDS BV
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
NOLENS VINCENT
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Tulipa L. · Тюльпан
Marax Rights B.V.
Lilium L. · Лілія
Mak Breeding Rights B.V.
Hyacinthus · Гіацинт
Cooperatieve Kwekersvereniging Hyacinthus U.A.
Fragaria L. · Суниця
Kopan Volodymyr Pavlovych, Kopan` Kira Mykolaivna,