Ознаки сорту

Смак і аромат

Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.

Згадано в описах 36 010 сортів довідника.

Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.

Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.

Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.

Джерела10

Розбір за культурами

У яких культур зустрічається

Троянда 2 577 Яблуня 1 377 Виноград 996 Лілія 548 Груша 539 Виноград 420 Персик 404 Томат 377 Суниця садова 366 Диня 359 Абрикос 255 Олива 232

Сорти, у яких це названо в описі

Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.

Woodriff`s Memory

Припинено

Lilium L. · Лілія

Vletter & Den Haan Beheer B.V

1 запис

Wunderbor

Чинний

Brassica oleracea L. (Curly kale Group) · Капуста кале

Bejo Zaden B.V.

2 записи

Yubileinyi Rannii

Припинено

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Oriekhova Valentyna Petrivna, Smykov Volodymyr Karpovych, Perfil`ieva Zoia Mykolaivna,

2 записи

Wspomnienie Lata

Чинний

Rosa L. · Троянда

Łukasz Rojewski

1 запис

White Spirit

Чинний

Tulipa L. · Тюльпан

G. Buis Bloembollen B.V.

1 запис

White Icicle

Чинний

Ribes sanguineum Pursh · Red-flower currant, Winter currant

Information not available - Contact NL authorities

3 записи

White King

Чинний

Hyacinthus orientalis L. · Гіацинт східний

Meskers

1 запис

Zapach Podstawówki

Заявку подано

Rosa L. · Троянда

Łukasz Rojewski

1 запис

Władysława

Припинено

Paeonia lactiflora Pall. · Півонія молочноквіткова

Instytut Sadownictwa i Kwiaciarstwa im. Szczepana Pieniążka

1 запис

Žagarvyšnė

Охорону припинено

Prunus domestica L. · Слива

Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centro filialas Sodininkystės ir daržininkystės institutas

1 запис

Węgierka Wagenheima ISK

Чинний

Prunus domestica L. · Слива

Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy

1 запис

Yavіr

Припинено

Solanum tuberosum L. · Картопля

Riznyk Viktor Semenovych, Razkevych Mykola Pylypovych, Svertoka Viktor IEvmenovych, Tarasenko Oleh Oleksandrovych, Taktaiev Borys Anatoliiovych, Mel`nyk Pavlo Oleksiiovych, Osypchuk Andrii Antonovych, Nazar Stefaniia Hryhorivna, Hrytsenko Kateryna Petrivn

1 запис

Zahadkova

Припинено

Actinidia Lindl. · Актинідія

Skrypchenko Nadiia Vasylivna, Moroz Pavlo Antonovych, Kleieva Rima Fedorivna,

1 запис

Yellow Ocean

Відкликано

Narcissus L. · Нарцис

M.H. van der Zon en Zn. V.O.F.

1 запис

White Serenade

Чинний

Freesia Eckl. ex Klatt · Фрезія

Van den Bos Freesia B.V.

1 запис

Whisper

Припинено

Phalaenopsis Bl. · Фаленопсис

Floricultura B.V.

2 записи

Yangon Purple

Заявку подано

Solanum melongena L. · Баклажан

Vreugdenhil Breeding & Seeds B.V.

2 записи

Yaltyns`kyi rubin

Припинено

Allium cepa L. · Цибуля ріпчаста

Khareba Volodymyr Vasylovych, Konstanchuk Ruslan Hryhorovych, Kobernyk Nataliia Ivanivna, Klymenko Iryna Ivanivna, Hirko Oleksandr Volodymyrovych, Starychenko Vasyl Mykolaiovych, Stovbir Oksana Petrivna, Bilenka Olha Mykolaivna, Chernyshenko Tetiana Volod

2 записи

Waterbuck

Відкликано

Spinacia oleracea L. · Шпинат

Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.

1 запис

Woodland

Чинний

Tulipa L. · Тюльпан

Tulip Flower B.V.

1 запис

White Secret

Чинний

Triteleia Dougl. ex Lindl. · Трителея

Royal Blue B.V.

1 запис

Yelena

Чинний

Freesia Eckl. ex Klatt · Фрезія

P. Hofland B.V.

1 запис

Yaroslavna

Припинено

Rubus idaeus L. · Малина

Dmytriiev Volodymyr Ihorovych

2 записи

White Stargazer

Охорону припинено

Lilium L. · Лілія

Bisschoff Tulleken B.V.

1 запис

Перейти до сторінки 84 168 206 252 296 316 336 406 420 504

Ознаки сорту

Усі терміни →

Звідки текст

Довідку зібрано за публікаціями, переліченими у джерелах, і перевірено редактором. Юридично значущих відомостей вона не містить — це агрономічний контекст до даних реєстрів, а не самі дані.