Признаки сорта

Вкус и аромат

Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.

Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.

Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.

Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.

Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Роза 2 346 Яблоня 1 372 Виноград 983 Груша 539 Лилия 529 Виноград 410 Персик 404 Томат 375 Земляника садовая 364 Дыня 358 Абрикос 255 Олива 230

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

PALMERO

Прекращена

Capsicum annuum L. · Перец

AMIT AVIDOV

1 запись

Oxford Gold

Действует

Narcissus L. · Нарцисс

"Bloembollenkwekerij J.S. Pennings ""De Bilt""

1 запись

Pallas

Прекращена

Hyacinthus orientalis L. · Гиацинт

Veredeling van Tuinbouwgewasse

1 запись

Owacja NOE

Действует

Lactuca sativa L. var. capitata L. · Салат кочанный

PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.

1 запись

Pantera/Pantera

Прекращена

Phaseolus vulgaris L. · Фасоль

Z. Witek, A. Witek,

1 запись

Örträsk

Прекращена

Rosa L. · Роза

Källgren, Sören/Nilsson, Bo

1 запись

Oskar

Действует

Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка

Prytula Roman Petrovych

2 записи

Oryhinal`na

Прекращена

Actinidia Lindl. · Актинидия

Klymenko Oleksandr Fedorovych, Kleieva Rima Fedorivna, Shaitan Ivan Myronovych,

1 запись

Pałacowy

Отозван

Humulus lupulus L. · Хмель

Instytut Uprawy Nawożenia i Gleboznawstwa Państwowy Instytut Badawczy

1 запись

Painted Lady

Действует

Iris L. · Ирис

W. van Lierop & Zonen B.V.

1 запись

Orion

Действует

Freesia Eckl. ex Klatt · Фрезия

P. Hofland B.V.

1 запись

Orchestro

Заявка подана

Solanum lycopersicum L. · Томат

Manier Tohumculuk

1 запись

Orbois

Действует

Vitis vinifera L. · Виноград

INCONNU (FR)

1 запись

ORASOGLO

Прекращена

Rosa L. · Роза

GAEC ORARD (FR)

1 запись

ORAPENT

Действует

Rosa L. · Роза

GAEC ORARD (FR)

1 запись

Ovidius

Охрана истекла

Prunus armeniaca L. · Абрикос

OPRITA VLADUT ALEXANDRUTOPOR ELENA

2 записи

Orange Spice

Действует

Capsicum annuum L. · Перец

Syngenta Crop Protection AG

1 запись

Ondenc

Действует

Vitis vinifera L. · Виноград

INCONNU (FR)

1 запись

Ossekop

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

Information not available - Contact NL authorities

1 запись

ORAJU

Прекращена

Rosa L. · Роза

GAEC ORARD (FR)

1 запись

ORACHAM

Действует

Rosa L. · Роза

GAEC ORARD (FR)

1 запись

Ortega

Действует

Vitis vinifera L. · Виноград

LAND BAYERN WUERZBURG| Land Bayern, vertreten durch Bayerische Landesanstalt fuer Weinbau und Gartenbau - Abt. Weinbau und Oenologie -

2 записи

Oldnburger

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

Information not available - Contact NL authorities

1 запись

Orange Juice

Действует

Narcissus L. · Нарцисс

C.Th. Ammerlaan en Zn. B.V.

1 запись

Перейти к странице 82 163 214 245 304 324 327 409 414 490

Признаки сорта

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.