Ознаки сорту

Смак і аромат

Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.

Згадано в описах 36 010 сортів довідника.

Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.

Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.

Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.

Джерела10

Розбір за культурами

У яких культур зустрічається

Троянда 2 577 Яблуня 1 377 Виноград 996 Лілія 548 Груша 539 Виноград 420 Персик 404 Томат 377 Суниця садова 366 Диня 359 Абрикос 255 Олива 232

Сорти, у яких це названо в описі

Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.

Summer Stella

Чинний

Lilium L. · Лілія

Mak Breeding Rights B.V./Arroyo Rights B.V.

1 запис

Sunny Double Bounty

Чинний

Lilium L. · Лілія

Mak Breeding Rights B.V./Arroyo Rights B.V.

1 запис

Sunset Love

Чинний

Phalaenopsis Bl. · Фаленопсис

Floricultura B.V.

1 запис

Sprinter

Чинний

Anethum graveolens L. · Кріп

Tomasz N. Bralewski \Przedsiębiorstwo Nasiennictwa Ogrodniczego i Szkółkarstwa w Ożarowie Mazowieckim Spółka z o.o.

1 запис

Stuff Enuff

Чинний

Capsicum annuum L. · Перець

Indus & Burpee Private Ltd

1 запис

STAMROUJAPAN

Припинено

Chrysanthemum indicum L. · Хризантема індійська

Jacques Stamens (FR)

1 запис

Striped Fragrant

Заявку подано

Galanthus nivalis L. · Підсніжник звичайний

UNIVERZA V LJUBLJANI, BIOTEHNIŠKA FAKULTETA BOTANIČNI VRT Ižanska cesta 15, 1000 Ljubljana / UNIVERZA V LJUBLJANI, BIOTEHNIŠKA FAKULTETA BOTANIČNI VRT Ižanska cesta 15, 1000 Ljubljana

1 запис

Štaro vengrinė

Припинено

Prunus domestica L. · Слива

Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centro filialas Sodininkystės ir daržininkystės institutas

1 запис

Stained Glass

Чинний

Hosta Tratt. · Хоста

Shady Oaks Nursery LLC

1 запис

Srednogorska yaka

Чинний

Nicotiana tabacum L. · Тютюн

Veselina Msheva, Ivan Karakolev

2 записи

Sparkling Joy

Чинний

Lilium L. · Лілія

G.A. Verdegaal en Zn. Export B.V.

1 запис

Stykhiia

Припинено

Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка

Arutiunova Valentyna Mykolaivna, Verba Hryhorii Stepanovych, Pozniak Oleksandr Vasyl`ovych, Kryvets` Dmytrii Olehovych,

2 записи

Snowtip

Чинний

Narcissus L. · Нарцис

Karel van der Veek

1 запис

STADORIL

Відкликано

Dianthus L. · Гвоздика

VAN STAAVEREN BV (NL)

1 запис

Special News

Відкликано

Lilium L. · Лілія

G.A. Verdegaal en Zn. Export B.V.

1 запис

SONORA

Відкликано

Lilium L. · Лілія

Antra Balode

1 запис

Siyana

Чинний

Vitis vinifera L. subsp. vinifera · Виноград культурний

Ivan D. Todorov

2 записи

Smoothie

Чинний

Hippeastrum Herb. · Гіпеаструм

Park Amaryllis V.O.F.

1 запис

Spartan SGGW

Чинний

Vaccinium corymbosum L. · Лохина

Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego

1 запис

Sorrento

Чинний

Freesia Eckl. ex Klatt · Фрезія

Van den Bos Freesia B.V.

1 запис

Spalter Select

Припинено

Humulus lupulus L. · Хміль

GMELCH| Franz Gmelch / EHRMAIER| Herbert Ehrmaier

1 запис

Solkanski

Чинний

Cichorium intybus L. · Цикорій

Consorzio Sativa Societa Cooperativa Agricola (IT)

1 запис

Soulmate

Чинний

Muscari · Мускарі

Smakman Bloembollen Breezand B.V.

1 запис

Snizhana

Припинено

Monarda didyma L. · Монарда двійчаста

Rakhmetov Dzhamal Bakhlulovych, Korablova Olha Anatoliivna,

2 записи

Перейти до сторінки 84 168 214 252 304 324 336 414 420 504

Ознаки сорту

Усі терміни →

Звідки текст

Довідку зібрано за публікаціями, переліченими у джерелах, і перевірено редактором. Юридично значущих відомостей вона не містить — це агрономічний контекст до даних реєстрів, а не самі дані.