Ознаки сорту

Смак і аромат

Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.

Згадано в описах 36 010 сортів довідника.

Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.

Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.

Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.

Джерела10

Розбір за культурами

У яких культур зустрічається

Троянда 2 577 Яблуня 1 377 Виноград 996 Лілія 548 Груша 539 Виноград 420 Персик 404 Томат 377 Суниця садова 366 Диня 359 Абрикос 255 Олива 232

Сорти, у яких це названо в описі

Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.

Sustain

Чинний

Lilium L. · Лілія

Mak Breeding Rights B.V.

1 запис

Sunny Benito

Чинний

Lilium L. · Лілія

Mak Breeding Rights B.V.

1 запис

Summer Scarlet

Чинний

Lilium L. · Лілія

Mak Breeding Rights B.V.

1 запис

Summer Sun

Чинний

Lilium L. · Лілія

Mak Breeding Rights B.V.

1 запис

Storgoziya

Чинний

Vitis vinifera L. · Виноград

Yordan K. Ivanov, Vasil Y. Valchev, Georgi S. Petkov

2 записи

Summerred ISK

Припинено

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy

1 запис

SuperprÃ©coce du Roc

Чинний

Cucumis melo L. · Диня

Vilmorin SA (FR)

1 запис

Suemeg

Припинено

Rosa L. · Троянда

Mark Gergely

1 запис

Św. Tereska

Припинено

Rosa L. · Троянда

Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu

1 запис

Sveikutis

Припинено

Solanum lycopersicum L. var. lycopersicum · Томат

Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centro filialas Sodininkystės ir daržininkystės institutas

1 запис

Supera

Чинний

Lilium L. · Лілія

World Breeding B.V

1 запис

Sunny Double Duty

Заявку подано

Lilium L. · Лілія

Mak Breeding Rights B.V./Arroyo Rights B.V.

1 запис

Sunny Bliss

Чинний

Lilium L. · Лілія

Mak Breeding Rights B.V./Arroyo Rights B.V.

1 запис

Surpasse Amsden

Припинено

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

INCONNU (FR)

1 запис

Striped Flag

Відкликано

Tulipa L. · Тюльпан

J.A.Borst Bloembollen B.V.

2 записи

Strit

Чинний

Capsicum annuum L. · Перець

Tovarystvo z obmezhenoiu vidpovidalnistiu "SPARK SIDZ"

2 записи

Summer Salt

Чинний

Lilium L. · Лілія

Mak Breeding Rights B.V./Arroyo Rights B.V.

1 запис

Strong Power

Чинний

Tulipa L. · Тюльпан

J.A.Borst Bloembollen B.V.

1 запис

Suita Kijewskaja

Відкликано

Ribes nigrum L. · Смородина чорна

Institut Sadiwnictwa Ukrainska Akademija Agrarnich Nauk Volodymyr Kopan

1 запис

Striis`ka

Чинний

Pyrus communis L. · Груша

Leschuk IUrii Ivanovych, Kopan Volodymyr Pavlovych, Shevchuk Mykola ivanovych, Kopan` Kira Mykolaivna,

1 запис

Summer Snow

Чинний

Lilium L. · Лілія

Mak Breeding Rights B.V.

1 запис

SUMELE

Припинено

Prunus cerasus L. · Вишня

Agriculture and Agri-Food Canada| CA

1 запис

Stendesto

Чинний

hybrids between Prunus armeniaca and Prunus domestica

Argir Zhivondov, Yuliya Bozhikova

1 запис

Sugraone B

Відкликано

Vitis vinifera L. · Виноград

Sun World International, Inc (US)

1 запис

Перейти до сторінки 84 168 213 252 303 323 336 413 420 504

Ознаки сорту

Усі терміни →

Звідки текст

Довідку зібрано за публікаціями, переліченими у джерелах, і перевірено редактором. Юридично значущих відомостей вона не містить — це агрономічний контекст до даних реєстрів, а не самі дані.