Ознаки сорту
Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.
Згадано в описах 36 010 сортів довідника.
Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.
Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.
Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Vitis vinifera L. · Виноград
Hochschule Geisenheim University Institut für Pflanzenzüchtung Herrn Prof. Dr. Ernst Rühl
Narcissus L. · Нарцис
Leenen en Zoon
Rosa L. · Троянда
RENOARD S.A (FR)/INCONNU (FR)
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
GAEC des Pepinieres Gromolard (FR)
Prunus armeniaca L. · Абрикос
Floyd Zaiger (US)
Ribes rubrum L. · Смородина червона
Kopan Volodymyr Pavlovych, Kopan` Kira Mykolaivna,
Phaseolus vulgaris L. · Квасоля
Mel`nyk Hanna Vasylivna, Mel`nyk Anatolii Vasyl`ovych,
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Floyd Zaiger (US)
Ribes uva-crispa L. · Аґрус
Instytut Sadownictwa i Kwiaciarstwa im. Szczepana Pieniążka
Cucurbita pepo L. · Кабачок
Julien Mazet
Rosa L. · Троянда
Dominique CROIX-RANCHON & Jacques RANCHON (FR)
Vitis L. · Виноград
MARCULESCU MIRCEAGORJAN SERGIU STEFANTRUSCA ION BOGDANPOPESCU RALUCA IULIANA
Fragaria L. · Суниця
Kopan Volodymyr Pavlovych, Kopan` Kira Mykolaivna,
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Information not available - Contact NL authorities
Rubus L. · Ожина
PROPLANT| Proplant AG
Rhododendron L. · Рододендрон
RANNACKER KARSTEN
Vitis vinifera L. · Виноград
LAND HESSEN GEISENHEIM| Land Hessen, vertreten durch FA f. Wein- und Gartenbau, Ge- traenketechnologie u.Landespflege-Fachgb. f.Rebenzuech.u.-veredl.-
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
INCONNU (FR)
Solanum lycopersicum L. var. lycopersicum · Томат
Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centro filialas Sodininkystės ir daržininkystės institutas
Exacum L. · Ексакум
GARTNERIET 3-KANTEN
Prunus domestica L. · Слива
Instytut Sadownictwa i Kwiaciarstwa im. Szczepana Pieniążka
Tulipa L. · Тюльпан
Tulip Flower B.V.
Fragaria L. · Суниця
Shahrokh, Khanidazeh
Rubus L. · Ожина
Dr. Rudolf Bauer (+)