До змісту
agronom.cc довідник сортів

Ознаки сорту

Смак і аромат

Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.

Згадано в описах 36 010 сортів довідника.

Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.

Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.

Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.

Джерела10

Розбір за культурами

Смак і аромат троянди 2 346 Смак та аромат яблук 1 372 Смак та аромат винограду 984 Смак і аромат груші 539 Аромат лілії 529 Смак та аромат винограду 410 Смак та аромат персика 405 Смак та аромат томата 375 Смак та аромат — суниця садова 365 Смак та аромат дині 358 Смак та аромат абрикоса 258 Смак та аромат оливи 230 Смак та аромат сливи 203 Смак та аромат перцю 203 Смак та аромат черешні 162 Смак та аромат тюльпана 159 Смак та аромат малини 159 Смак та аромат яблук 128 Смак та аромат картоплі 95 Аромат гвоздики садової 94 Смак та аромат лохини 85 Смак та аромат аґрусу 83 Смак та аромат петрушки 83 Смак та аромат — смородина чорна 78

У яких культур зустрічається

Троянда 2 577 Яблуня 1 377 Виноград 996 Лілія 548 Груша 539 Виноград 420 Персик 404 Томат 377 Суниця садова 366 Диня 359 Абрикос 255 Олива 232

Сорти, у яких це названо в описі

Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.

Odessa

Відкликано

Dianthus L. · Гвоздика

SANTAMARIA ELIO

IT
1 запис

Oksamytova

Припинено

Mentha longifolia (L.) Huds.

Bortnyk Liudmyla Pavlivna, Popov Oleksandr Petrovych, Shylo Mykola Petrovych,

UA
1 запис

Orange Spice

Чинний

Capsicum annuum L. · Перець

Syngenta Crop Protection AG

NL
1 запис

Oldnburger

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

Information not available - Contact NL authorities

NL
1 запис

ORACHAM

Чинний

Rosa L. · Троянда

GAEC ORARD (FR)

FR
1 запис

ORASTRIP

Охорону припинено

Rosa L. · Троянда

GAEC ORARD (FR)

FR
1 запис

Ołomuńcka REW

Чинний

Petroselinum crispum (Mill.) Nym. ex A.W. Hill var. tuberosum (Bernh.) Mart Crov. · Петрушка коренева

Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy \Przedsiębiorstwo Nasiennictwa Ogrodniczego i Szkółkarstwa w Ożarowie Mazowieckim Spółka z o.o.

PL
1 запис

Ojebyn ISK

Припинено

Ribes nigrum L. · Смородина чорна

Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy

PL
1 запис

Nyujtó Ferenc emléke

Чинний

Prunus armeniaca L. · Абрикос

Erdoes Zoltan / Horvathne File Ildiko / Kerek Maria Magdolna / Kopacz Zoltanne / Mezoe Tiborne / Nyujto Ferenc / Molnarne Nyujto Julia / Nyujto Zsuzsanna

HU
2 записи

Odes'kyi chornyi

Чинний

Vitis vinifera L. · Виноград

Abliazova Aia Pavlivna, Tulaieva Maiia Ivanivna, Kostiuk Oleksii Nikiforovych, Dokuchaieva IEvheniia Mykolaivna, Tsebrii Mykhailo Petrovych, Aivazian Petros Karapetovych,

UA
1 запис

Nottinghamski KON

Припинено

Corylus avellana L. · Ліщина

Lubelski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Końskowoli

PL
1 запис

Nobol/Nobol

Припинено

Beta vulgaris Garden Beet Group · Буряк столовий

Robert Priieur

UA
1 запис

Noordeinde

Чинний

Tulipa L. · Тюльпан

Vertuco B.V.

NL
1 запис

Négrette

Чинний

Vitis vinifera L. · Виноград

INCONNU (FR)

FR
1 запис

Nielluccio

Чинний

Vitis vinifera L. · Виноград

INCONNU (FR)

FR
1 запис

Nobilis

Припинено

Rosa L. · Троянда

Herbert Hempelmann

DE
1 запис

Naslada

Припинено

Vitis vinifera L. subsp. vinifera · Виноград культурний

Yordan K. Ivanov, Vasil Y. Valchev

BG
1 запис

Niebieska Masłowa GOF

Припинено

Brassica oleracea L. (Kohlrabi Group) · Кольрабі

PlantiCo Hodowla i Nasiennictwo Ogrodnicze Golebiew sp. z o.o.

PL
1 запис

Nenzi

Чинний

Lilium L. · Лілія

Mak Breeding Rights B.V.

NL
1 запис

Nasoloda

Припинено

Rubus L. subg. Rubus · Ожина

Serdiuk Oleh Volodymyrovych, Sherenhovyi Petro Zakharovych,

UA
2 записи

Naslada

Припинено

Dianthus caryophyllus L. · Гвоздика

Bistra Atanasova, Maya Ilieva

BG
1 запис

Night Eyes

Чинний

Muscari · Мускарі

Van Woesik Veredeling B.V.

NL
1 запис

Northland ISK

Відкликано

Vaccinium corymbosum L. · Лохина

Instytut Sadownictwa i Kwiaciarstwa im. Szczepana Pieniążka

PL
4 записи

Перейти до сторінки 84 168 226 252 316 336 420 426 504