Признаки сорта

Вкус и аромат

Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.

Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.

Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.

Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.

Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Роза 2 346 Яблоня 1 372 Виноград 983 Груша 539 Лилия 529 Виноград 410 Персик 404 Томат 375 Земляника садовая 364 Дыня 358 Абрикос 255 Олива 230

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Helstrau

Прекращена

Rosa L. · Роза

HETZEL| Karl Hetzel (+)

1 запись

Hunter Morn

Действует

Narcissus L. · Нарцисс

JOHN A. HUNTER

1 запись

Helena

Действует

Nerine Herb. · Nerine

Agro Fleur Select B.V.

1 запись

Herbert SGGW

Прекращена

Vaccinium corymbosum L. · Голубика

Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego

1 запись

Hratsiinyi Tanok

Действует

Rosa L. · Роза

Chyzhankova Valentyna Ivanivna, Rubtsova Olena Leonidivna,

2 записи

Heban

Действует

Rubus x neglectus Peck

Niwa Hodowla Roślin Jagodowych sp. z o.o.

2 записи

Helpforz

Прекращена

Rosa L. · Роза

HETZEL| Karl Hetzel (+)

1 запись

Hotline

Действует

Lilium L. · Лилия

The Originals B.V.

1 запись

Helios

Действует

Vitis vinifera L. · Виноград

Dr. Norbert Becker im Staatl. Weinbauinstitut

2 записи

Hermann Schmidt

Прекращена

Rosa L. · Роза

HETZEL| Karl Hetzel (+)

1 запись

Heban

Прекращена

Solanum tuberosum L. · Картофель

Olsztyńska Hodowla Ziemniaka i Nasiennictwo OLZNAS-CN sp. z o.o.

1 запись

HARZELT

Охрана истекла

Rosa L. · Роза

HARKNESS ROSES and Co Ltd (GB)

1 запись

HARHANDY

Прекращена

Rosa L. · Роза

HARKNESS ROSES and Co Ltd (GB)

1 запись

HARGLISSER

Прекращена

Rosa L. · Роза

HARKNESS ROSES and Co Ltd (GB)

1 запись

Honorata

Заявка подана

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая

HORTPLANT Jerzy Dominikowski

2 записи

Hania

Прекращена

Paeonia lactiflora Pall. · Пион молочноцветковый

Instytut Sadownictwa i Kwiaciarstwa im. Szczepana Pieniążka

1 запись

Harken

Охрана истекла

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Agriculture & Agri-Food Canada (CA)

1 запись

Harold

Заявка подана

Capsicum annuum L. · Перец

Ahamad Natur

1 запись

Harbinger ISK

Отозван

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Instytut Sadownictwa i Kwiaciarstwa im. Szczepana Pieniążka

1 запись

HANNE

Прекращена

Rosa L. · Роза

PETER KAASTRUP

1 запись

HEBÉN

Действует

Vitis vinifera L. · Виноград

IMIDRA - CCAA MADRID

1 запись

Heart Balance

Действует

Lilium L. · Лилия

Mak Breeding Rights B.V.

1 запись

Hinnonmäki Grön

Действует

Ribes uva-crispa L. · Крыжовник

Information not available - Contact NL authorities

1 запись

HARGLOBE

Прекращена

Rosa L. · Роза

HARKNESS ROSES and Co Ltd (GB)

1 запись

Перейти к странице 82 163 229 245 319 339 409 429 490

Признаки сорта

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.