Признаки сорта

Вкус и аромат

Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.

Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.

Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.

Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.

Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Роза 2 346 Яблоня 1 372 Виноград 983 Груша 539 Лилия 529 Виноград 410 Персик 404 Томат 375 Земляника садовая 364 Дыня 358 Абрикос 255 Олива 230

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Goldwing

Действует

Lilium L. · Лилия

The Originals B.V.

2 записи

Golden Delicious

Действует

Narcissus L. · Нарцисс

C.Th. Ammerlaan en Zn. B.V.

1 запись

Gruene Perle

Охрана истекла

Petroselinum crispum (Mill.) Nym. ex A.W. Hill ssp. crispum · Петрушка

HILD KARL UND WALTER| Karl und Walter Hild

1 запись

GOLD ELLEN

Отозван

Escallonia laevis (Vell.) Sleumer · Escallonia

175. PHILIP MARIE MOREAU (IE)

1 запись

Golden Matrix

Действует

Lilium L. · Лилия

The Originals B.V.

1 запись

Golden Danceline

Действует

Tulipa L. · Тюльпан

Vertuco B.V.

1 запись

Globruna

Действует

Allium cepa L. · Лук репчатый

PUBBLICO DOMINIO

1 запись

Graziella Ra

Действует

Triticum turgidum L. subsp. turanicum (Jakubz.) Á. Löve & D. Löve · Пшеница туранская

MONTEBELLO COOPERATIVA AGROBIOLOGICA

1 запись

Gloire des Sablons

Действует

Ribes L. · Смородина

INCONNU (FR)

1 запись

Golden Romance

Действует

Lilium L. · Лилия

G.A. Verdegaal en Zn. Export B.V.

2 записи

Granita N

Действует

Vitis vinifera L. · Виноград

Institut National de la Recherche Agronomique (FR)/Sicarex Beaujolais (FR)

1 запись

Golden Auvil Spur ISK

Прекращена

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

Instytut Sadownictwa i Kwiaciarstwa im. Szczepana Pieniążka

1 запись

Glenda

Заявка подана

Solanum lycopersicum L. · Томат

ReinSaat KG

1 запись

Graf Bruehl

Прекращена

Prunus domestica L. · Слива

FISCHER MANFRED| Prof. Dr. Manfred Fischer / MURAWSKI| Heinz Murawski + im Institut fuer Obstforschung Dresden-Pillnitz / SCHMADLAK| Dr. Johann Schmadlak

1 запись

Graefin Cosel

Прекращена

Prunus domestica L. · Слива

FISCHER MANFRED| Prof. Dr. Manfred Fischer / MURAWSKI| Heinz Murawski + im Institut fuer Obstforschung Dresden-Pillnitz / SCHMADLAK| Dr. Johann Schmadlak

1 запись

Gigantella

Действует

Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка

Prytula Roman Petrovych

2 записи

Genovese a foglie giganti

Заявка подана

Ocimum basilicum L. · Базилик

PUBBLICO DOMINIO

1 запись

Goldin

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy

2 записи

Gergana

Действует

Vitis vinifera L. · Виноград

P. Kurtev, D. Babrikov

1 запись

Gerda

Действует

Brassica oleracea L. (White Cabbage Group) · Капуста белокочанная

Herrit Vlaar, Lakusta Vasyl` Samsonovych,

2 записи

Golden perfection

Действует

Cucumis melo L. · Дыня

Domaine Public (FR)

1 запись

GAUMO

Охрана истекла

Rosa L. · Роза

Roseraies GAUJARD (FR)

1 запись

Garantos

Действует

Vitis vinifera L. · Виноград

Dr. Norbert Becker im Staatl. Weinbauinstitut

1 запись

Gervaso

Действует

Ocimum basilicum L. · Базилик

GENESIS SEED LTD

1 запись

Перейти к странице 82 163 231 245 321 327 341 409 431 490

Признаки сорта

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.