Ознаки сорту
Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.
Згадано в описах 36 010 сортів довідника.
Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.
Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.
Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Prunus avium (L.) L. · Черешня
Instytut Sadownictwa i Kwiaciarstwa im. Szczepana Pieniążka
Rosa L. · Троянда
Richard Laperriere (Roseraie Laperriere) (FR)/Philippe Laperriere (Roseraie Laperriere) (FR)
Rosa L. · Троянда
Philippe Laperriere (Roseraie Laperriere) (FR)/Richard Laperriere (Roseraie Laperriere) (FR)
Cucumis melo L. · Диня
Nunhems B.V.
Lactuca sativa L. var. capitata L. · Латук городній
HORTAG SEED CO.
Prunus avium (L.) L. · Черешня
Information not available - Contact NL authorities
Ribes L. · Порічки
INCONNU (FR)
Corylus avellana L. · Ліщина
Instytut Sadownictwa i Kwiaciarstwa im. Szczepana Pieniążka
Allium cepa L. · Цибуля ріпчаста
Khrystyna Khroboni, Zbihniev Vitek,
Rosa L. · Троянда
KORDES' SOEHNE| W. Kordes' Soehne Rosenschulen GmbH & Co KG
Rosa L. · Троянда
Ruhe
Pyrus communis L. · Груша
Khodakivs`ka IUliia Borysivna, Kopan` Kira Mykolaivna, Kopan Volodymyr Pavlovych,
Rosa L. · Троянда
W. Kordes Sohne Rosenschulen GmbH & Co KG| DE
Rosa L. · Троянда
KORDES' SOEHNE| W. Kordes' Soehne Rosenschulen GmbH & Co KG
Rosa L. · Троянда
W. Kordes Sohne Rosenschulen GmbH & Co KG| DE
Rosa L. · Троянда
KORDES' SOEHNE| W. Kordes' Soehne Rosenschulen GmbH & Co KG
Rosa L. · Троянда
W. Kordes Sohne Rosenschulen GmbH & Co KG| DE
Rosa L. · Троянда
KORDES WILHELM| Wilhelm Kordes / KORDES TIM-HERMANN| Tim-Hermann Kordes / KORDES| Margarita Kordes in Fa. W. Kordes' Soehne Rosenschulen GmbH & Co KG
Rosa L. · Троянда
Wilhelm Kordes / Tim-Hermann Kordes / Margarita Kordes in Fa. W. Kordes' Söhne Rosenschulen GmbH & Co KG
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Rosa L. · Троянда
HAENCHEN| Dr. sc. Eckart Haenchen
Humulus lupulus L. · Хміль
Instytut Uprawy Nawożenia i Gleboznawstwa Państwowy Instytut Badawczy
Rosa L. · Троянда
KORDES' SOEHNE| W. Kordes' Soehne Rosenschulen GmbH & Co KG
Citrus junos Sieb ex Tanaka · Yuzu
YUZU CITRICOS S.L.