Признаки сорта

Вкус и аромат

Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.

Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.

Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.

Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.

Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Роза 2 346 Яблоня 1 372 Виноград 983 Груша 539 Лилия 529 Виноград 410 Персик 404 Томат 375 Земляника садовая 364 Дыня 358 Абрикос 255 Олива 230

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Pisue 177

Действует

Prunus avium (L.) L. · Черешня

Mirko Schuster

2 записи

Pilu

Действует

Solanum lycopersicum L. · Томат

Gõrtnerei Piluweri

3 записи

PFHR340010

Действует

Capsicum annuum L. · Перец

GREENROAD B.V.

2 записи

PEPS8014

Заявка подана

Prunus armeniaca L. · Абрикос

SCEA Pepinieres Escande Programme Selection (FR)

2 записи

PAG 2003

Прекращена

Lactuca sativa L. · Салат

Progeny Advanced Genetics

3 записи

Oka

Прекращена

Cucumis melo L. · Дыня

Domaine Public (FR)

2 записи

Ora2437

Действует

Rosa L. · Роза

P. Orard

2 записи

Nora

Действует

Petunia x hybrida hort. ex E. Vilm. · Петуния гибридная

RNDr. JAN CERNY

2 записи

Nora

Действует

Ribes nigrum L. · Смородина чёрная

VAVILOV ADOL'F SEMENOVICh / ZAVARUHINA GALINA MIHAJLOVNA / PETRENKO NATAL'Ya FEDOROVNA

2 записи

Nevrokop 1146

Действует

Nicotiana tabacum L. · Табак

Spas S. Gelemerov, Katerina G. Zefirova

3 записи

NR 8731

Действует

Prunus domestica L. · Слива

Akademischer Oberrat Dr. Walter Hartmann

2 записи

Nevo

Действует

Cucumis melo L. · Дыня

Moshe Zalsman

3 записи

Noba

Действует

Juglans regia L. · Орех грецкий

Centre Technique Interprofessionnel des Fruits & Legumes (FR)

3 записи

Moro

Действует

Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз

W. LEGUTKO PRZEDSIEBIORSTWO HODOWLANO NASIENNE SP.Z.O.O

2 записи

Napoletano giallo 3

Действует

Cucumis melo L. · Дыня

MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI - DIREZIONE GENERALE DELLE POLITICHE AGRICOLE ED AGROINDUSTRIALI NAZIONALI

2 записи

MINDUO2

Прекращена

Abelia R. Br. · Абелия

Pepinieres MINIER SA (FR)

2 записи

Nantese 3

Действует

Daucus carota L. · Морковь

MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI - DIREZIONE GENERALE DELLE POLITICHE AGRICOLE ED AGROINDUSTRIALI NAZIONALI

2 записи

Nano ricciuto 2

Действует

Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка

MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI - DIREZIONE GENERALE DELLE POLITICHE AGRICOLE ED AGROINDUSTRIALI NAZIONALI

2 записи

Mayan510

Заявка подана

Cucumis melo L. · Дыня

Nunhems B.V.

3 записи

Megaton F1

Действует

Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная

Harris Moran Seed Co.

3 записи

Meda

Прекращена

Fragaria vesca L. · Земляника лесная

Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centro filialas Sodininkystės ir daržininkystės institutas

2 записи

MA7950

Действует

Cucumis melo L. · Дыня

Bio-Obtention (FR)

3 записи

Logo

Прекращена

Brassica oleracea L. (Kohlrabi Group) · Кольраби

Erbe/Erbengemeinschaft Karl und Walter Hild

3 записи

Lumina F1

Прекращена

Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная

Harris Moran Seed Co.

3 записи

Перейти к странице 82 116 163 206 226 245 316 327 409 490

Признаки сорта

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.