К содержанию
agronom.cc справочник сортов

Признаки сорта

Вкус и аромат

Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.

Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.

Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.

Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.

Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.

Источники10

Разбор по культурам

Вкус и аромат — роза 2 346 Вкус и аромат яблони 1 372 Вкус и аромат винограда 984 Вкус и аромат груши 539 Аромат лилии 529 Вкус и аромат винограда 410 Вкус и аромат персика 405 Вкус и аромат томата 375 Вкус и аромат — земляника садовая 365 Вкус и аромат дыни 358 Вкус и аромат абрикоса 258 Вкус и аромат оливы 230 Вкус и аромат сливы 203 Вкус и аромат перца 203 Вкус и аромат черешни 162 Вкус и аромат тюльпана 159 Вкус и аромат малины 159 Вкус и аромат яблони 128 Вкус и аромат картофеля 95 Аромат гвоздики садовой 94 Вкус и аромат голубики 85 Вкус и аромат крыжовника 83 Вкус и аромат петрушки 83 Вкус и аромат — смородина чёрная 78

У каких культур встречается

Роза 2 346 Яблоня 1 372 Виноград 983 Груша 539 Лилия 529 Виноград 410 Персик 404 Томат 375 Земляника садовая 364 Дыня 358 Абрикос 255 Олива 230

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

POULac010

Действует

Rosa L. · Роза

Poulsen Roser A/S

2 записи

OPSTAL103

Заявка подана

Abelia x grandiflora Rehder · Абелия крупноцветковая

Ron van Opstal Holding B.V.

3 записи

POULhi014

Действует

Rosa L. · Роза

Poulsen Roser A/S

2 записи

POULen006

Действует

Rosa L. · Роза

Poulsen Roser A/S

2 записи

POULCY030

Действует

Rosa L. · Роза

Poulsen Roser A/S

2 записи

POULcs006

Действует

Rosa L. · Роза

Poulsen Roser A/S

2 записи

PAS1213794

Действует

Lavandula angustifolia Mill. · Лаванда узколистная

Martijn Baijens

2 записи

Poulcas067

Действует

Rosa L. · Роза

Poulsen Roser A/S

2 записи

POULac004

Действует

Rosa L. · Роза

Poulsen Roser A/S

2 записи

PMOORE06

Действует

Choisya H.B.K. · Шойсия

Peter R. Moore

2 записи

OENON 1321

Прекращена

Oenothera L. · Энотера

Helmut Unger

2 записи

NOA195097

Действует

Rosa L. · Роза

Reinhard Noack

2 записи

MINRUGO2W

Действует

Rosa L. · Роза

Hortival Diffusion S.A.S.

2 записи

NCDX1

Действует

Deutzia x rosea (Lemoine) Rehder

North Carolina State University (NCSU)

2 записи

Moon N12

Действует

Phalaenopsis Bl. · Фаленопсис

Tai Ling Biotech Inc.

2 записи

Opstal102

Действует

Abelia x grandiflora Rehder · Абелия крупноцветковая

van Opstal Ron

2 записи

MINRUGO4V

Действует

Rosa L. · Роза

Hortival Diffusion S.A.S.

2 записи

NCPH1

Действует

hybrids between Prunus incisa Thunb. and Prunus x yedoensis Matsum.

Thomas G. Ranney

2 записи

Lodi

Действует

Lilium L. · Лилия

Vletter & Den Haan Beheer B.V

2 записи

MON0012BFR

Действует

Monarda didyma L. · Монарда двойчатая

Henricus Maria Joseph Holtmaat

2 записи

Minabcris01

Действует

Abelia x grandiflora Rehder · Абелия крупноцветковая

Hortival Diffusion S.A.S.

2 записи

LEE1159

Действует

Phalaenopsis Bl. · Фаленопсис

Char Ming Agriculture Co. Ltd., Green World Horticultural Co. Ltd.

2 записи

Limo

Действует

Choisya ternata · Шойсия

Peter R. Moore

2 записи

MINRUGO5P

Действует

Rosa L. · Роза

Hortival Diffusion S.A.S.

2 записи

Перейти к странице 82 127 163 217 237 245 327 409 490