Признаки сорта

Вкус и аромат

Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.

Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.

Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.

Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.

Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Роза 2 346 Яблоня 1 372 Виноград 983 Груша 539 Лилия 529 Виноград 410 Персик 404 Томат 375 Земляника садовая 364 Дыня 358 Абрикос 255 Олива 230

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

RUICH1069A

Действует

Rosa L. · Роза

H.C.A. DE GROOT (CD)

3 записи

TAN09651

Действует

Rosa L. · Роза

CHRISTIAN EVERS

3 записи

Poulcot007

Действует

Rosa L. · Роза

Poulsen Roser A/S

3 записи

RUICK0089A

Действует

Rosa L. · Роза

H.C.A. DE GROOT (CD)

3 записи

SJCA38R6A74

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

Shahrokh Khanizadeh

3 записи

ANNY200810

Действует

Syringa meyeri C. K. Schneid. · Сирень Мейера

ANDRE VAN NIJNATTEN

3 записи

ANNY200817

Действует

Syringa meyeri C. K. Schneid. · Сирень Мейера

ANDRE VAN NIJNATTEN

3 записи

Uta

Действует

Pyrus L. · Груша

FISCHER MANFRED| Prof. Dr. Manfred Fischer / MILDENBERGER| Gisela Mildenberger

3 записи

Troy

Действует

Solanum lycopersicum L. · Томат

SAKATA SEED AMERICA INC US

3 записи

TAN98352

Действует

Rosa L. · Роза

Rosen-Tantau Mathias Tantau Nachfolger

3 записи

TAN97123

Действует

Rosa L. · Роза

Hans-Juergen Evers

3 записи

TAN98264

Действует

Rosa L. · Роза

Hans Jurgens Evers (DE)

3 записи

SCH09927

Действует

Rosa L. · Роза

Piet Schreurs Holding B.V.

4 записи

RNA9842

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

NV. GEEFA (BE)

5 записей

Ph42d7

Действует

Zea mays L. · Кукуруза

PIONEER OVERSEAS CORPORATION

4 записи

Ogen

Действует

Cucumis melo L. · Дыня

PIETERPIKZONEN BV

4 записи

NUN 09399

Действует

Solanum lycopersicum L. · Томат

Nunhems B.V.

5 записей

Nerone 2

Действует

Oryza sativa L. · Рис

LUGANO LEONARDO SRL

4 записи

Mega

Действует

Allium sativum L. · Чеснок

PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.

3 записи

Kyra

Действует

Capsicum annuum L. · Перец

Tom van der Heiden

5 записей

KM8034

Действует

Solanum lycopersicum L. · Томат

Syngenta Seeds B.V.

5 записей

Joko

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

Rudolfs Dumbravs

4 записи

Kate

Действует

Rosa L. · Роза

David Austin Roses

3 записи

Gator Green 15

Охрана истекла

Phaseolus vulgaris L. · Фасоль

Harris Moran Seed Company

3 записи

Перейти к странице 27 82 117 137 163 227 245 327 409 490

Признаки сорта

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.