Признаки сорта

Вкус и аромат

Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.

Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.

Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.

Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.

Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Роза 2 346 Яблоня 1 372 Виноград 983 Груша 539 Лилия 529 Виноград 410 Персик 404 Томат 375 Земляника садовая 364 Дыня 358 Абрикос 255 Олива 230

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Auschar

Действует

Rosa L. · Роза

David J.C.Austin

3 записи

Agapk

Действует

Agastache Clayt. ex Gronov. · Агастахе

Van Hemert & Co. B.V.

3 записи

Accent

Действует

Zantedeschia Spreng. · Зантедеския

Sande B.V.

4 записи

APPOFAMWE

Действует

Phlox paniculata L. · Флокс метельчатый

van den Haak Jelle

3 записи

Amethyst Falls

Действует

Wisteria frutescens (L.) Poir. · American wisteria

Robert H Head, William A Head and Lisa J Head

3 записи

Altarus

Действует

Lilium L. · Лилия

Testcentrum voor Siergewassen B.V.

3 записи

Advantage

Действует

Lilium L. · Лилия

Vletter en den Haan Beheer B.V.

3 записи

Tanamola 85

Охрана истекла

Rosa L. · Роза

Rosen Tantau KG

DE DK FR

3 записи

Genadix 4

Охрана истекла

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE, FR

ES FR HU

4 записи

Tera

Действует

Allium cepa L. var. cepa · Лук репчатый

Sjemenarna Ljubljana (SI)

HR SI

3 записи

RS 841

Действует

Cucurbita maxima Duchesne x Cucurbita moschata Duchesne · Тыква (межвидовые гибриды)

KANEKO SEEDS CO LTD

ES NL

3 записи

Lino

Действует

Apium graveolens L. var. dulce (Mill.) Pers. · Сельдерей черешковый

Tezier SA (FR)

FR PL

3 записи

Mooskrause 2

Действует

Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка

ISP QUEDLINBURG GERMANY

3 записи

Lena

Действует

Vitis L. · Виноград

Doc. Ing. Miloš Michlovský, CSc. (CZ)

CZ HU

4 записи

Kira

Действует

Prunus avium (L.) L. · Черешня

János Apostol^^^Sándor István Szügyi^^^Geza Bujdosó^^^Lilia Ivanovna Taranenko

CZ HU

5 записей

Lech

Действует

Cucumis sativus L. · Огурец

PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.

CZ PL

3 записи

Kiso

Действует

Capsicum annuum L. · Перец

TAKII EUROPE B V

ES NL

3 записи

Faro

Прекращена

Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная

D.J.VAN DER HAVE

ES IT

3 записи

Geisenheim 139

Действует

Juglans regia L. · Орех грецкий

NL SI

3 записи

Ella

Действует

Solanum tuberosum L. · Картофель

Plantera Seed B.V.

FR NL

7 записей

Hana

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

Ústav experimentální botaniky AV ČR, v.v.i. (CZ)

CZ DE

9 записей

Caro

Охрана истекла

Capsicum annuum L. · Перец

AUSTROSAAT Österr. Samenzucht- und Handels-AG

AT NL

3 записи

Alfa

Действует

Pyrus communis L. · Груша

SEMPRA PRAHA A S

CZ PL

4 записи

AL119

Действует

Prunus armeniaca L. · Абрикос

Angelo Minguzzi

4 записи

Перейти к странице 26 82 116 136 163 226 245 327 409 490

Признаки сорта

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.