Признаки сорта

Вкус и аромат

Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.

Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.

Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.

Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.

Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Роза 2 346 Яблоня 1 372 Виноград 983 Груша 539 Лилия 529 Виноград 410 Персик 404 Томат 375 Земляника садовая 364 Дыня 358 Абрикос 255 Олива 230

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Galo

Действует

Oryza sativa L. · Рис

Semillas Certificadas Castells S.L.

5 записей

FLHORBAN916

Действует

Musa acuminata Colla · Банан заостренный

CIRAD-Flhor (FR)

3 записи

Fado

Действует

Cucumis melo L. · Дыня

SEMILLAS FITO, S.A.

4 записи

FLHORBAN920

Действует

Musa acuminata Colla · Банан заостренный

CIRAD-Flhor (FR)

3 записи

Ella

Действует

Anethum graveolens L. · Укроп

Jan Draaistra

4 записи

E 499526

Действует

Capsicum annuum L. · Перец

Enza Zaden Beheer B.V.

4 записи

E 420088

Действует

Capsicum annuum L. · Перец

Enza Zaden Beheer B.V.

4 записи

Diaz

Действует

Beta vulgaris Garden Beet Group · Свёкла столовая

Pop Vriend Research B.V.

3 записи

EA 5012

Действует

Prunus armeniaca L. · Абрикос

S.A.R.L. Benoit Escande Editions (FR)

5 записей

Dana

Действует

Humulus lupulus L. · Хмель

Slovenian Institute of Hop Research and Brewing

4 записи

ASFNBF0688

Заявка подана

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Maillard Arsene|Elne, FR / Maillard Laurence|Elne, FR

3 записи

VER00112

Действует

Hemerocallis L. · Лилейник

Heemskerk Gerardus J. C. M.

3 записи

WP15 PIE41

Действует

Dianthus x allwoodii hort. · Гвоздика Оллвуда

Plant Genetics International Ltd.

4 записи

WP22 Elecdr

Действует

Dianthus x allwoodii hort. · Гвоздика Оллвуда

Whetman Plants International Limited

3 записи

VB1

Действует

Aristotelia chilensis (Molina) Stuntz · Аристотелия чилийская

Lovengreen Ferreira Axel

3 записи

Tan96191

Действует

Rosa L. · Роза

Hans-Juergen Evers

3 записи

Tan07877

Действует

Rosa L. · Роза

EVERS CHRISTIAN

4 записи

Tan02280

Действует

Rosa L. · Роза

Christian Evers c/o Rosen Tantau KG

3 записи

Vlasveld 02

Действует

Hydrangea paniculata Siebold · Гортензия метельчатая

Peter Vlasveld

4 записи

TAN00798

Действует

Rosa L. · Роза

Hans-Juergen Evers

3 записи

TAN97274

Действует

Rosa L. · Роза

Hans-Juergen Evers

3 записи

Wevo1

Действует

Abelia x grandiflora Rehder · Абелия крупноцветковая

Wevo B.V.

3 записи

Tan07891

Действует

Rosa L. · Роза

EVERS CHRISTIAN

4 записи

TAN02100

Действует

Rosa L. · Роза

CHRISTIAN EVERS

3 записи

Перейти к странице 28 82 118 138 163 228 245 327 409 490

Признаки сорта

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.