Признаки сорта
Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.
Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.
Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.
Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.
Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Prunus avium (L.) L. · Черешня
Maillard Arsene / Maillard Laurence
Lactuca sativa L. · Салат
Syngenta, NL
Rosa L. · Роза
Poulsen Roser A/S
Rosa L. · Роза
Poulsen Roser A/S
Rosa L. · Роза
Poulsen Roser A/S
Lilium L. · Лилия
Mak Breeding Rights B.V., and Van der Marel Lelie B.V., Mak Breeding Rights B.V., and Van der Marel Lelie B.V.
Prunus armeniaca L. · Абрикос
PSB produccion vegetal S.L. (ES)
Solanum lycopersicum L. · Томат
Syngenta Seeds B.V.
Rosa L. · Роза
Alain Antoine Meilland, Meilland International S.A.
Ocimum basilicum L. · Базилик
Jan Draaistra
Dactylis glomerata L. · Ежа сборная
RAGT SEEDS LTD
Rosa L. · Роза
Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes
Rosa L. · Роза
Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes
Rosa L. · Роза
Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes
Rosa L. · Роза
Wilhelm Kordes, W. Kordes' Sohne Rosenschulen GmbH & Co KG
Rosa L. · Роза
Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes
Rosa L. · Роза
Wilhelm Kordes, W. Kordes' Sohne Rosenschulen GmbH & Co KG
Rubus idaeus L. · Малина
Wilhelm, Stephen|Alamo, CA / Fear, Carlos D.|Aptos, CA
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
University of Minnesota (US)
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Olivier Grard^^^Alexandre Grard
Rosa L. · Роза
The Limes New Roses
Pisum sativum L. · Горох
SEMINIS VEGETABLE SEEDS, NL
Bouvardia Salisb. · Бувардия
DE JONG-VAN DER ELST, BEB WILLY ANNIE
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Laurence Maillard, Arsene Maillard