К содержанию
agronom.cc справочник сортов

Признаки сорта

Вкус и аромат

Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.

Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.

Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.

Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.

Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.

Источники10

Разбор по культурам

Вкус и аромат — роза 2 346 Вкус и аромат яблони 1 372 Вкус и аромат винограда 984 Вкус и аромат груши 539 Аромат лилии 529 Вкус и аромат винограда 410 Вкус и аромат персика 405 Вкус и аромат томата 375 Вкус и аромат — земляника садовая 365 Вкус и аромат дыни 358 Вкус и аромат абрикоса 258 Вкус и аромат оливы 230 Вкус и аромат сливы 203 Вкус и аромат перца 203 Вкус и аромат черешни 162 Вкус и аромат тюльпана 159 Вкус и аромат малины 159 Вкус и аромат яблони 128 Вкус и аромат картофеля 95 Аромат гвоздики садовой 94 Вкус и аромат голубики 85 Вкус и аромат крыжовника 83 Вкус и аромат петрушки 83 Вкус и аромат — смородина чёрная 78

У каких культур встречается

Роза 2 346 Яблоня 1 372 Виноград 983 Груша 539 Лилия 529 Виноград 410 Персик 404 Томат 375 Земляника садовая 364 Дыня 358 Абрикос 255 Олива 230

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

DapJur02

Действует

Hybrids between Daphne bholua and Daphne odora

Mark Jury

2 записи

CIVM123

Заявка подана

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

Michelangelo Leis^^^Alessio Martinelli

2 записи

BOVERLIG 02

Действует

Actinidia Lindl. · Актинидия

Azienda Agricola Bovo Angelo Di Giuseppe e F.lli

2 записи

Botex 003

Действует

Buddleja davidii Franch. · Буддлея Давида

Van Son & Koot Holding B.V.

2 записи

CIVN223

Прекращена

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая

Michelangelo Leis

2 записи

DANANAB8

Действует

Lobelia erinus L. · Лобелия эринус

Gavriel Danziger

2 записи

DANCOP23

Заявка подана

Sutera cordata Thunb. Kuntze · Сутера сердцевидная

Gavriel Danziger

2 записи

BPH 4

Действует

Philadelphus L. · Чубушник

Ulrika Carlson-Nilsson

2 записи

Botex 004

Действует

Buddleja davidii Franch. · Буддлея Давида

Van Son & Koot Holding B.V.

2 записи

CIVT15

Отозван

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

C.I.V. - Consorzio Italiano Vivaisti - Società Agricola Consortile a r.l.

3 записи

CIR107

Действует

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая

Ciref Création Variétale Fraises - Fruits Rouges

3 записи

AGRI811

Действует

Lavandula stoechas L. · Лаванда испанская

MARCEL MOERMAN

2 записи

APF 153T

Действует

Rubus L. subg. Rubus · Ежевика

John R Clark

3 записи

Aqua

Действует

Hyacinthus orientalis L. · Гиацинт

Testcentrum voor Siergewassen B.V.

2 записи

1400 KE

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

Reinhard Kaneppele

3 записи

Aida

Действует

Pyrus communis L. · Груша

Lorenzo Rivalta

3 записи

Snacky red

Отозван

Capsicum annuum L. · Перец

Graines Voltz (FR)

FR
3 записи

AMBER GOLD

Прекращена

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Floyd Zaiger (US)

FR
2 записи

Je T Aime

Действует

Rosa L. · Роза

Dominique Croix, Jacques Ranchon

1 запись

JS Matu Vu

Отозван

Geranium L. · Герань

Spruyt Select CommV

1 запись

Mészi Kadarka

Прекращена

Vitis vinifera L. · Виноград

Pál Mészáros

1 запись

Dragon's Gold

Отозван

Phalaenopsis Bl. · Фаленопсис

I-Hsin Biotechnology Inc.

1 запись

Conca D'Or

Прекращена

Zantedeschia Spreng. · Зантедеския

Sande B.V.

1 запись

Перейти к странице 82 130 163 220 240 245 327 330 409 490