До змісту
agronom.cc довідник сортів

Ознаки сорту

Смак і аромат

Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.

Згадано в описах 36 010 сортів довідника.

Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.

Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.

Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.

Джерела10

Розбір за культурами

Смак і аромат троянди 2 346 Смак та аромат яблук 1 372 Смак та аромат винограду 984 Смак і аромат груші 539 Аромат лілії 529 Смак та аромат винограду 410 Смак та аромат персика 405 Смак та аромат томата 375 Смак та аромат — суниця садова 365 Смак та аромат дині 358 Смак та аромат абрикоса 258 Смак та аромат оливи 230 Смак та аромат сливи 203 Смак та аромат перцю 203 Смак та аромат черешні 162 Смак та аромат тюльпана 159 Смак та аромат малини 159 Смак та аромат яблук 128 Смак та аромат картоплі 95 Аромат гвоздики садової 94 Смак та аромат лохини 85 Смак та аромат аґрусу 83 Смак та аромат петрушки 83 Смак та аромат — смородина чорна 78

У яких культур зустрічається

Троянда 2 577 Яблуня 1 377 Виноград 996 Лілія 548 Груша 539 Виноград 420 Персик 404 Томат 377 Суниця садова 366 Диня 359 Абрикос 255 Олива 232

Сорти, у яких це названо в описі

Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.

Sugar Plum Raspberry

Чинний

Dianthus x allwoodii hort. · Гвоздика Аллвуда

Plant Growers Australia Pty Ltd

2 записи

Temptation

Чинний

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова

Nobuo Kanasashi

3 записи

Sunfilipe

Охорону припинено

Fuchsia L. · Фуксія

Theo Grünewald

2 записи

Star of Flame

Чинний

Astrantia L. · Астранція

Jacobus Robertus de Jong

3 записи

Secret Ambition

Чинний

Hosta Tratt. · Хоста

van den Top Hendrik Jan|3771 PC Barneveld, NL

2 записи

Sweet Song Memory

Припинено

Dendrobium Sw. · Дендробіум

YAMAMOTO JIRO

2 записи

Sunny Eyes

Чинний

Dendrobium Sw. · Дендробіум

Carl van Velzen

2 записи

Sweet Mario

Чинний

Spathiphyllum Schott · Спатифілум

P.C.M. Olsthoorn Holding B.V.

2 записи

Sabor

Чинний

Lilium L. · Лілія

Van Zanten Flowerbulbs B.V

2 записи

Stratosphere

Чинний

Lilium L. · Лілія

Testcentrum voor Siergewassen B.V.

2 записи

Sunflor Surprise

Чинний

Dianthus L. · Гвоздика

P.Kooij & Zonen B.V.

2 записи

Stocrgeu

Чинний

Geum L. · Гравілат

Stocks Lane Nurseries Ltd.

2 записи

Summer Sunset

Чинний

Agastache Clayt. ex Gronov. · Агастахіс

Janet N. Egger

3 записи

Summer Glow

Чинний

Agastache Clayt. ex Gronov. · Агастахіс

Janet N. Egger

2 записи

Sophie

Чинний

Buddleja davidii Franch. · Будлея Давида

Louis Venhorst en Zn. B.V.

2 записи

Shady Lady

Заявку подано

Illicium floridanum Ellis · Florida anisetree, Purple-anise

Dodd, Thomas H. III / Dodd, Thayer

2 записи

Sherlite

Охорону припинено

Lonicera L. · Жимолость

O.E. MESSENGER

2 записи

Sarah Bernhardt

Чинний

Lilium L. · Лілія

Vletter & Den Haan Beheer B.V

2 записи

Summer Grapes

Чинний

Betonica officinalis L. · betony, bishop's-wort, purple betony, wood betony

Lommerse Gerardus Adrianus Petronella,Lommerse Hendrikus Petrus

2 записи

Relevant

Чинний

Rubus L. subg. Rubus · Ожина

TROCIN Dumitru, MD

4 записи

Sunred Seedless

Чинний

Vitis L. · Виноград

ELLIS PHILLIPUS JOHANNES LANGENHOVEN^^^EVANS EDWARD PETER

2 записи

Rogbret

Чинний

Daphne odora Thunb. · Вовче лико пахуче

Rogalski Przemyslaw|Saint Gilles les Bois, FR

2 записи

Перейти до сторінки 84 99 168 189 209 252 299 336 420 504