Ознаки сорту
Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.
Згадано в описах 36 010 сортів довідника.
Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.
Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.
Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Institut National de Recherche pour l'Agriculture, l'Alimentation et l'Environnement, France
Malus Mill. · Яблуня
John und Sue Hill Hillwell Orchard
Lilium L. · Лілія
Van Zanten Flowerbulbs B.V
Rosa L. · Троянда
HANS JURGEN EVERS (T)
Corylus avellana L. · Ліщина
Universita degli Studi di Perugia, I
Rosa L. · Троянда
Terra Nigra Holding b.v
Rosa L. · Троянда
Rosen-Tantau Mathias Tantau Nachfolger
Rosa L. · Троянда
Rosen-Tantau Mathias Tantau Nachfolger
Lilium L. · Лілія
Mak Breeding Rights B.V., Mak Breeding Rights B.V.
Vaccinium virgatum Aiton · Лохина прутоподібна
Patel Narandra
Rosa L. · Троянда
Schreurs, P.
Prunus avium (L.) L. · Черешня
Maillard Arsene / Maillard Laurence
Rosa L. · Троянда
Poulsen Roser A/S
Rosa L. · Троянда
Poulsen Roser ApS
Rosa L. · Троянда
Poulsen Roser A/S
Rosa L. · Троянда
Poulsen Roser ApS
Rosa L. · Троянда
Poulsen Roser A/S
Rosa L. · Троянда
Poulsen Roser A/S
Rosa L. · Троянда
Poulsen Roser ApS
Capsicum annuum L. · Перець
Syngenta Crop Protection AG
Rosa L. · Троянда
Meilland Alain A.
Rosa L. · Троянда
Meilland International
Rosa L. · Троянда
Meilland Alain A.|Antibes, FR
Rosa L. · Троянда
HANS JURGEN EVERS (T)