Ознаки сорту

Смак і аромат

Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.

Згадано в описах 36 010 сортів довідника.

Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.

Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.

Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.

Джерела10

Розбір за культурами

У яких культур зустрічається

Троянда 2 577 Яблуня 1 377 Виноград 996 Лілія 548 Груша 539 Виноград 420 Персик 404 Томат 377 Суниця садова 366 Диня 359 Абрикос 255 Олива 232

Сорти, у яких це названо в описі

Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.

Opal

Чинний

Prunus domestica L. · Слива

Statens Tradgardsforksoks Instituten, SW

CZ FR NL PL

15 записів

Korblue

Чинний

Rosa L. · Троянда

Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes

DE FR IT NL

7 записів

Meironsse

Чинний

Rosa L. · Троянда

Meilland, Alain A.|Antibes, France

DE DK FR IT

7 записів

Cartuno

Чинний

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова

PLANTAS DE NAVARRA, S.A.

ES FR NL PT

14 записів

Cora

Чинний

Cucurbita pepo L. · Кабачок

Tezier SA (FR)

CZ FR HR PL

9 записів

Apriori

Заявку подано

Solanum tuberosum L. · Картопля

KWEEKINSTITUUT KARNA^^^HETTEMA ZONEN KWEEKBEDRIJF BV

CZ NL PL SK

8 записів

Tanellqua

Чинний

Rosa L. · Троянда

Rosen-Tantau Mathias Tantau Nachfolger

DE NL PL

7 записів

Télévision

Чинний

Pisum sativum L. · Горох

Vilmorin SA (FR)

BG FR SK

9 записів

Spartan

Чинний

Vaccinium corymbosum L. · Лохина

Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego

NL PL UA

12 записів

Santa Rosa

Чинний

Prunus salicina Lindl. · Слива китайська

ES FR SI

12 записів

Resal

Чинний

Pisum sativum L. · Горох

MONSANTO HOLLAND BV , NL

ES HU UA

11 записів

Rafzubin

Чинний

Malus Mill. · Яблуня

Walter Hauenstein Hauenstein AG

DK IT NL

8 записів

Poulurt

Чинний

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser A/S

DK NL PL

8 записів

Meitonje

Охорону припинено

Rosa L. · Троянда

S.N.C. Meilland & Cie

DE DK FR

7 записів

Meiguni

Припинено

Rosa L. · Троянда

ALAIN MEILLAND

DK FR NL

7 записів

Meirevolt

Чинний

Rosa L. · Троянда

Meilland, Alain M.|Antibes, France

FR IT NL

7 записів

KORstigma

Чинний

Rosa L. · Троянда

Wilhelm Kordes / Tim-Hermann Kordes / Margarita Kordes in Fa. W. Kordes' Söhne Rosenschulen GmbH & Co KG

DE DK NL

7 записів

Impuls

Чинний

Pisum sativum L. · Горох

SELGEN A.S

CZ PL UA

14 записів

Bibo

Чинний

Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Кавун

XINGPING ZHANG

ES NL UA

8 записів

Ajax

Чинний

Cucumis sativus L. · Огірок

Nunza B.V.

BG HR NL

8 записів

Stebigpu

Охорону припинено

Rosa L. · Троянда

Stephens, Patrick N.|deceased, 139 Kihi Kihi Road, late of Te Awamutu, New Zealand by Patricia I. J. Stephens, legal representative, 139 Kihi Kihi Road, Te Awamutu, New Zealand

DE FR

7 записів

Olijredsp

Чинний

Rosa L. · Троянда

Olij Innovation B.V.

NL UA

8 записів

Noamel

Чинний

Rosa L. · Троянда

Werner NOACK (DE)

DE FR

7 записів

Meiroupis

Чинний

Rosa L. · Троянда

Meilland, Alain A.|Antibes, France

DE FR

8 записів

1 2 ... 17 18 19 20 21 22 23 ... 587 588 Далі

Перейти до сторінки 10 30 84 120 168 252 336 420 504

Ознаки сорту

Усі терміни →

Звідки текст

Довідку зібрано за публікаціями, переліченими у джерелах, і перевірено редактором. Юридично значущих відомостей вона не містить — це агрономічний контекст до даних реєстрів, а не самі дані.