Признаки сорта

Вкус и аромат

Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.

Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.

Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.

Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.

Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Роза 2 346 Яблоня 1 372 Виноград 983 Груша 539 Лилия 529 Виноград 410 Персик 404 Томат 375 Земляника садовая 364 Дыня 358 Абрикос 255 Олива 230

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Tineke

Действует

Rosa L. · Роза

Terra Nigra Holding b.v

7 записей

Tantrif

Действует

Rosa L. · Роза

Rosen-Tantau Mathias Tantau Nachfolger

7 записей

TANlepsog

Действует

Rosa L. · Роза

Rosen-Tantau Mathias Tantau Nachfolger

7 записей

Tabledance

Действует

Lilium L. · Лилия

Mak Breeding Rights B.V., Mak Breeding Rights B.V.

7 записей

Sky Blue

Действует

Vaccinium virgatum Aiton · Черника прутьевидная

Patel Narandra

11 записей

Schremcre

Действует

Rosa L. · Роза

Schreurs, P.

7 записей

Rubilam

Действует

Prunus avium (L.) L. · Черешня

Maillard Arsene / Maillard Laurence

10 записей

POULweeto

Действует

Rosa L. · Роза

Poulsen Roser A/S

7 записей

Poulgrad

Действует

Rosa L. · Роза

Poulsen Roser A/S

7 записей

Pouldron

Действует

Rosa L. · Роза

Poulsen Roser A/S

7 записей

POULberin

Действует

Rosa L. · Роза

Poulsen Roser ApS

7 записей

Poulna

Действует

Rosa L. · Роза

Poulsen Roser ApS

7 записей

POULmanti

Действует

Rosa L. · Роза

Poulsen Roser A/S

7 записей

Poulisab

Действует

Rosa L. · Роза

Poulsen Roser ApS

7 записей

Navelito

Действует

Capsicum annuum L. · Перец

Syngenta Crop Protection AG

9 записей

Meibderos

Действует

Rosa L. · Роза

Meilland Alain A.|Antibes, FR

12 записей

Meiceppus

Действует

Rosa L. · Роза

Meilland Alain A.

7 записей

Meizincaro

Действует

Rosa L. · Роза

Meilland International

7 записей

Meitiver

Действует

Rosa L. · Роза

HANS JURGEN EVERS (T)

7 записей

Meiblanca

Действует

Rosa L. · Роза

Meilland Star Rose S.A.

7 записей

Kordroper

Действует

Rosa L. · Роза

Wilhelm Kordes, W. Kordes' Sohne Rosenschulen GmbH & Co KG

7 записей

Kormamtiza

Действует

Rosa L. · Роза

Wilhelm Kordes, W. Kordes' Sohne Rosenschulen GmbH & Co KG

7 записей

Joburn

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

Jones Graeme / Jones Karen

9 записей

Interchat

Действует

Rosa L. · Роза

Interplant Roses B.V

9 записей

Перейти к странице 10 30 82 120 163 245 327 409 490

Признаки сорта

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.