Ознаки сорту
Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.
Згадано в описах 36 010 сортів довідника.
Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.
Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.
Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Rosa L. · Троянда
Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes
Rosa L. · Троянда
Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes
Rosa L. · Троянда
Wilhelm Kordes, W. Kordes' Sohne Rosenschulen GmbH & Co KG
Rosa L. · Троянда
Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
University of Minnesota (US)
Rubus idaeus L. · Малина
Wilhelm, Stephen|Alamo, CA / Fear, Carlos D.|Aptos, CA
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Olivier Grard^^^Alexandre Grard
Rosa L. · Троянда
The Limes New Roses
Pisum sativum L. · Горох
SEMINIS VEGETABLE SEEDS, NL
Bouvardia Salisb. · Бувардія
DE JONG-VAN DER ELST, BEB WILLY ANNIE
Rosa L. · Троянда
Pepinieres et Roseraies Georges Delbard| FR
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Maillard Arsene / Maillard Laurence
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Laurence Maillard, Arsene Maillard
Lilium L. · Лілія
Vletter en den Haan Beheer B.V.
Solanum tuberosum L. · Картопля
Gisele Lairy-Joly
Lilium L. · Лілія
Vletter en den Haan Beheer B.V.
Capsicum annuum L. · Перець
Superior, Velika Plana
Trachelium caeruleum L. · Трахеліум блакитний
Prins Abraham
Cucurbita moschata Duchesne · Гарбуз мускатний
Sakata Vegetables Europe S.A.S
Rosa L. · Троянда
David J.C.Austin
Rosa L. · Троянда
Twomey Jerry|Leucadia, CA / Lim Peter P.|Yamhill, OR
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова
Rosa L. · Троянда
David J.C.Austin
Rosa L. · Троянда
SCHREURS PETRUS NICOLAAS JOHANNES