Ознаки сорту
Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.
Згадано в описах 36 010 сортів довідника.
Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.
Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.
Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Hochschule Osnabrück Fakultät Agrarwissens. u. Land- schaftsarchitektur - Fg. Obstbau Prof. Dr. Werner Dierend
Cucumis melo L. · Диня
Clause Semences SA (FR)
Avena sativa L. · Овес
Stichting Korensla L. Hilgers
Solanum lycopersicum L. · Томат
JUAN JOSE RUIZ MARTINEZ/SANTIAGO GARCIA MARTINEZ
Rosa L. · Троянда
Michel Adam (FR)
Cucumis melo L. · Диня
HAZERA SEEDS BV
Solanum lycopersicum L. · Томат
Sakata Siam Seed Co. Ltd.
Solanum lycopersicum L. · Томат
Syngenta Seeds B.V.
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Zaiger's Inc. Genetics (US)
Solanum lycopersicum L. · Томат
Przedsiębiorstwo Nasiennictwa Ogrodniczego i Szkółkarstwa Spółka Akcyjna w upadłości likwidacyjnej \Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
INST.SPERIM.FRUTTICOLTURA
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Phalaenopsis Bl. · Фаленопсис
Schoone Rene
Solanum melongena L. · Баклажан
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI - DIREZIONE GENERALE DELLE POLITICHE AGRICOLE ED AGROINDUSTRIALI NAZIONALI
Cucumis melo L. · Диня
Monsanto Vegetable IP Management B.V.
Daucus carota L. · Морква
Bayer Holland B.V.
Capsicum annuum L. · Перець
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова
ZALT BOMMEL VVTE (NL)
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукурудза цукрова
Syngenta Crop Protection AG
Solanum lycopersicum L. · Томат
Monsanto Vegetable IP Management B.V.
Cucurbita maxima Duchesne x Cucurbita moschata Duchesne · Гарбуз великоплідний
Seminis Vegetable Seeds
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego
Prunus salicina Lindl. · Слива китайська
Lowell Glen Bradford (US)
Fragaria x vescana Rud. Bauer & A. Bauer
Trajkovski, Karin