Ознаки сорту
Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.
Згадано в описах 36 010 сортів довідника.
Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.
Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.
Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI - DIREZIONE GENERALE DELLE POLITICHE AGRICOLE ED AGROINDUSTRIALI NAZIONALI
Cynara cardunculus L. · Артишок
SOCIETA' AGRICOLA PROGETTO MERISTEMA SRL SOCIETA' UNIPERSONALE
Dianthus L. · Гвоздика
SAPIA FLAVIO
Solanum lycopersicum L. · Томат
UNITED GENETICS SEEDS CO
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Kalju Kask 100%, Estonian Univerity of Life Sciences Institute of Agricultural and Environmental Sciences Polli Horticultural Research Centre, Polli, Karksi-Nuia, 69108, Viljandimaa, Estonia
Daucus carota L. · Морква
Domaine Public (FR)
Solanum lycopersicum L. · Томат
ASGROW SEED CO
Cucumis melo L. · Диня
Seminis Vegetable Seeds
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
Syngenta UK Ltd
Solanum lycopersicum L. · Томат
SEMILLAS FITO, S.A.
Fragaria vesca L. · Суниці лісові
Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centro filialas Sodininkystės ir daržininkystės institutas
Fragaria L. · Суниця
Michelangelo Leis
Rhododendron simsii Planch. · Рододендрон Сімса
KARL GLASER
Pyrus communis L. · Груша
Neumuller Michael
Cynara cardunculus L. · Артишок
SOCIETA' AGRICOLA PROGETTO MERISTEMA SRL SOCIETA' UNIPERSONALE
Vitis L. · Виноград
INCONNU (FR)
Solanum lycopersicum L. · Томат
Dr. Horneburg Bernd, Georg-August-Universität Göttingen
Dianthus caryophyllus L. · Гвоздика
Lia Van Andel
Solanum lycopersicum L. · Томат
Domaine Public (FR)
Vitis L. · Виноград
INCONNU (FR)
Cucumis sativus L. · Огірок
W. LEGUTKO PRZEDSIEBIORSTWO HODOWLANO NASIENNE SP.Z.O.O
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Кавун
Syngenta Crop Protection AG
Capsicum annuum L. · Перець
Esac, Escola Superior Agrária de Coimbra IPC
Lilium L. · Лілія
Van Zanten Flowerbulbs B.V