До змісту
agronom.cc довідник сортів

Ознаки сорту

Смак і аромат

Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.

Згадано в описах 36 010 сортів довідника.

Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.

Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.

Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.

Джерела10

Розбір за культурами

Смак і аромат троянди 2 346 Смак та аромат яблук 1 372 Смак та аромат винограду 984 Смак і аромат груші 539 Аромат лілії 529 Смак та аромат винограду 410 Смак та аромат персика 405 Смак та аромат томата 375 Смак та аромат — суниця садова 365 Смак та аромат дині 358 Смак та аромат абрикоса 258 Смак та аромат оливи 230 Смак та аромат сливи 203 Смак та аромат перцю 203 Смак та аромат черешні 162 Смак та аромат тюльпана 159 Смак та аромат малини 159 Смак та аромат яблук 128 Смак та аромат картоплі 95 Аромат гвоздики садової 94 Смак та аромат лохини 85 Смак та аромат аґрусу 83 Смак та аромат петрушки 83 Смак та аромат — смородина чорна 78

У яких культур зустрічається

Троянда 2 577 Яблуня 1 377 Виноград 996 Лілія 548 Груша 539 Виноград 420 Персик 404 Томат 377 Суниця садова 366 Диня 359 Абрикос 255 Олива 232

Сорти, у яких це названо в описі

Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.

Nermantis

Чинний

Vitis vinifera L. · Виноград

Marco Stefanini Fondazione Edmund Mach (FEM-CRI)

2 записи

Primavera

Чинний

Prunus avium (L.) L. · Черешня

Zaiger's Inc. Genetics

2 записи

Meishamalo

Чинний

Rosa L. · Троянда

Alain Antoine Meilland

2 записи

Minpitto

Чинний

Pittosporum tenuifolium Gaertn. · Kohuhu, Tawhiwhi

Hortival Diffusion S.A.S.

2 записи

OHMADMADE

Чинний

Argyranthemum frutescens (L.) Sch. Bip. · Аргірантемум чагарниковий

Andrew Bernuetz

2 записи

Meiptorius

Чинний

Rosa L. · Троянда

Alain Antoine Meilland

2 записи

Meinatope

Чинний

Rosa L. · Троянда

MEILLAND ALAIN ANTOINE

2 записи

Pink Brush

Чинний

Lilium L. · Лілія

Testcentrum voor Siergewassen B.V.

2 записи

Pacargone

Припинено

Argyranthemum frutescens (L.) Sch. Bip. · Аргірантемум чагарниковий

Thomas M. Cunneen

2 записи

Orlinka

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

SEDOV EVGENIJ NIKOLAEVICh / SEROVA ZOYa MIHAJLOVNA / KRASOVA NINA GLEBOVNA

3 записи

Mulberry Ruffles

Чинний

Lavandula stoechas L. · Лаванда стэхадська

Plant Growers Australia Pty Ltd

2 записи

Piceno

Чинний

Lilium L. · Лілія

Vletter & Den Haan Beheer B.V

2 записи

Pabella

Чинний

Skimmia japonica Thunb. · Скіммія японська

Maatschap R.C.W. van der Werf en A.C. Vermeulen- van der Werf

2 записи

Orange Nori

Чинний

Oryza sativa L. · Рис

Eleonora Bertolone

2 записи

Meizasmyne

Чинний

Rosa L. · Троянда

MR ALAIN MEILLAND

2 записи

Pechika Honoka

Чинний

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова

Kyoko Takeda

2 записи

Mcaleese

Чинний

Lilium L. · Лілія

Vletter & Den Haan Beheer B.V

2 записи

Paso Doble

Чинний

Cordyline Comm. ex Juss. · Кордиліна

Peter John Fraser

2 записи

Pardon My Rose

Заявку подано

Monarda L. · Монарда

Hansen Hans A

2 записи

Olijcreamfr

Заявку подано

Rosa L. · Троянда

PHILIPPE VEYS

2 записи

Meititika

Чинний

Rosa L. · Троянда

Meilland Alain Antoine / Radler William J.

2 записи

Meiwhichic

Чинний

Rosa L. · Троянда

Alain Antoine Meilland

2 записи

Meiariba

Чинний

Rosa L. · Троянда

MEILLAND ALAIN ANTOINE

2 записи

Перейти до сторінки 84 104 168 194 214 252 304 336 420 504