Ознаки сорту
Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.
Згадано в описах 36 010 сортів довідника.
Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.
Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.
Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукурудза цукрова
Illinois Foundation Seeds
Cucumis melo L. · Диня
Seminis Vegetable Seeds
Solanum lycopersicum L. · Томат
Clause Semences SA (FR)
Solanum lycopersicum L. · Томат
Gõrtnerei Piluweri
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
PLANTAS DE NAVARRA, S.A.
Malus Mill. · Яблуня
Fischer, M. / Fischer, C. / Murawski, H.
Lactuca sativa L. · Салат
Progeny Advanced Genetics
Prunus avium (L.) L. · Черешня
Mirko Schuster
Ribes nigrum L. · Смородина чорна
VAVILOV ADOL'F SEMENOVICh / ZAVARUHINA GALINA MIHAJLOVNA / PETRENKO NATAL'Ya FEDOROVNA
Capsicum annuum L. · Перець
GREENROAD B.V.
Juglans regia L. · Горіх волоський
Centre Technique Interprofessionnel des Fruits & Legumes (FR)
Cucumis melo L. · Диня
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI - DIREZIONE GENERALE DELLE POLITICHE AGRICOLE ED AGROINDUSTRIALI NAZIONALI
Petunia x hybrida hort. ex E. Vilm. · Петунія гібридна
RNDr. JAN CERNY
Cucumis melo L. · Диня
Moshe Zalsman
Prunus armeniaca L. · Абрикос
SCEA Pepinieres Escande Programme Selection (FR)
Daucus carota L. · Морква
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI - DIREZIONE GENERALE DELLE POLITICHE AGRICOLE ED AGROINDUSTRIALI NAZIONALI
Cucumis melo L. · Диня
Domaine Public (FR)
Nicotiana tabacum L. · Тютюн
Spas S. Gelemerov, Katerina G. Zefirova
Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI - DIREZIONE GENERALE DELLE POLITICHE AGRICOLE ED AGROINDUSTRIALI NAZIONALI
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукурудза цукрова
Harris Moran Seed Co.
Rosa L. · Троянда
P. Orard
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Кавун
W. LEGUTKO PRZEDSIEBIORSTWO HODOWLANO NASIENNE SP.Z.O.O
Abelia R. Br. · Абелія
Pepinieres MINIER SA (FR)
Prunus domestica L. · Слива
Akademischer Oberrat Dr. Walter Hartmann