Diego EZ
ПрипиненоCapsicum annuum L. · Перець
SK
2 записи
Ознаки сорту
Смак і аромат
Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.
Згадано в описах 36 010 сортів довідника.
Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.
Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.
Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.
Розбір за культурами
Смак і аромат троянди
2 346
Смак та аромат яблук
1 372
Смак та аромат винограду
984
Смак і аромат груші
539
Аромат лілії
529
Смак та аромат винограду
410
Смак та аромат персика
405
Смак та аромат томата
375
Смак та аромат — суниця садова
365
Смак та аромат дині
358
Смак та аромат абрикоса
258
Смак та аромат оливи
230
Смак та аромат сливи
203
Смак та аромат перцю
203
Смак та аромат черешні
162
Смак та аромат тюльпана
159
Смак та аромат малини
159
Смак та аромат яблук
128
Смак та аромат картоплі
95
Аромат гвоздики садової
94
Смак та аромат лохини
85
Смак та аромат аґрусу
83
Смак та аромат петрушки
83
Смак та аромат — смородина чорна
78
У яких культур зустрічається
Сорти, у яких це названо в описі
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Black Cobra
ЧиннийCapsicum annuum L. · Перець
FI
2 записи
Belle Lucrative
ЧиннийPyrus communis L. · Груша
NL
2 записи
Bralastar
ЧиннийPrunus persica (L.) Batsch · Персик
IT
2 записи
Dowinda
ЧиннийBrassica oleracea L. (White Cabbage Group) · Капуста білоголова
DE
2 записи
Čačanska najboljša
ЧиннийPrunus domestica L. · Слива
SI
2 записи
Coeur de Pigeon
ЧиннийPrunus avium (L.) L. · Черешня
FR
2 записи
Bere Bosk
ЧиннийPyrus communis L. · Груша
UA
2 записи
Dolce di Cassano
ЧиннийOlea europaea L. · Олива
MT
3 записи
Cibared
ЧиннийSolanum tuberosum L. · Картопля
CZ
2 записи
Dekanka zimnjaja
ЧиннийPyrus communis L. · Груша
SI
2 записи
COMUN
ЧиннийCitrus x limon (L.) Osbeck · Лимон
ES
2 записи
Bottondoro
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
NL
2 записи
Comum 2
ЧиннийPetroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка
ANSEME SRL
PT
2 записи
Birgit Bonnier
ЧиннийMalus Mill. · Яблуня
SE
3 записи
Bastaard Dikke
ЧиннийPrunus avium (L.) L. · Черешня
NL
2 записи
České růžové
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
CZ
4 записи
Bela petrovka
ЧиннийFicus carica L. · Інжир
SI
2 записи
Campidoglio
ПрипиненоCucumis melo L. · Диня
IT
2 записи
Doble rizado
ЧиннийPetroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка
ES
2 записи
Ascolana
ПрипиненоCichorium endivia L. · Ендівій
IT
2 записи
Cepljenka
ЧиннийPrunus avium (L.) L. · Черешня
SI
2 записи
Armida
ЧиннийPyrus communis L. · Груша
CZ
6 записів
Daniel
ЧиннийBrassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна
DE
2 записи