Alexis
ПрипиненоSolanum lycopersicum L. · Томат
HEBREW UNI/HAZERA
ES
2 записи
Ознаки сорту
Смак і аромат
Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.
Згадано в описах 36 010 сортів довідника.
Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.
Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.
Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.
Розбір за культурами
Смак і аромат троянди
2 346
Смак та аромат яблук
1 372
Смак та аромат винограду
984
Смак і аромат груші
539
Аромат лілії
529
Смак та аромат винограду
410
Смак та аромат персика
405
Смак та аромат томата
375
Смак та аромат — суниця садова
365
Смак та аромат дині
358
Смак та аромат абрикоса
258
Смак та аромат оливи
230
Смак та аромат сливи
203
Смак та аромат перцю
203
Смак та аромат черешні
162
Смак та аромат тюльпана
159
Смак та аромат малини
159
Смак та аромат яблук
128
Смак та аромат картоплі
95
Аромат гвоздики садової
94
Смак та аромат лохини
85
Смак та аромат аґрусу
83
Смак та аромат петрушки
83
Смак та аромат — смородина чорна
78
У яких культур зустрічається
Сорти, у яких це названо в описі
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Ahrina
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
SCHMIDT| Prof. Dr. Hanna Schmidt / SAURE| Dr. Max Saure
DE
3 записи
Alessio CL
ЧиннийOryza sativa L. · Рис
Eugenio Gentinetta (IT)
BG
2 записи
Alfiero
ЧиннийOryza sativa L. · Рис
BILONI MASSIMO ITALY
BG
2 записи
Amdue
ПрипиненоActinidia arguta (Sieb. & Zucc.) Planch. · Актинідія гостра
Giovanni Ambrogio
DE
2 записи
ADAQUETHOM
ПрипиненоRosa L. · Троянда
Michel Adam (FR)
FR
2 записи
Alcazaba
ЧиннийCucumis melo L. · Диня
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
NL
2 записи
ADASSILI
ПрипиненоRosa L. · Троянда
Michel Adam (FR)
FR
2 записи
Amalia Rossa
ЧиннийRubus idaeus L. · Малина
Diego Ioriatti c/o Berryplant
UA
3 записи
Agrovalus
ЧиннийCannabis sativa L. · Коноплі посівні
GRASSI GIULIO
IT
2 записи
Ambrosia
Заявку поданоPhaseolus vulgaris L. · Квасоля
Van Waveren Saaten GmbH
NL
2 записи
African Pride
Заявку поданоPrunus salicina Lindl. · Слива китайська
Mr Chris Smith, ARC Infruitec-Nietvoorbij
FR
4 записи
ZAI696PB
ЧиннийPrunus persica (L.) Batsch · Персик
Zaiger's Inc. Genetics (US)
FR
5 записів
ZAI659PJ
ЧиннийPrunus persica (L.) Batsch · Персик
Zaiger's Inc. Genetics (US)
FR
4 записи
Adamonbu
ПрипиненоRosa L. · Троянда
Michel Adam (FR)
FR
2 записи
Abafet
ЧиннийPyrus communis L. · Груша
Burlak Volodymyr Oleksandrovych, Diakov Anatolii Andriiovych,
UA
2 записи
Adatonysil
ПрипиненоRosa L. · Троянда
Michel Adam (FR)
FR
2 записи
Yety
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
Sakata Vegenetics (Pty) Ltd (ZA)
FR
2 записи
Akacja
ЧиннийSolanum tuberosum L. · Картопля
Hodowla Ziemniaka Zamarte sp. z o.o. - Grupa IHAR
PL
4 записи
Aikido
ЧиннийCucumis sativus L. · Огірок
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
NL
3 записи
Agudo
ЧиннийCapsicum annuum L. · Перець
Uniseeds Select B.V.
NL
2 записи
Violetta lunga di Napoli 3
ЧиннийSolanum melongena L. · Баклажан
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI - DIREZIONE GENERALE DELLE POLITICHE AGRICOLE ED AGROINDUSTRIALI NAZIONALI
IT
2 записи
ZAI 587 PJ
ЧиннийPrunus persica (L.) Batsch · Персик
FR
5 записів
Zeus
ЧиннийFoeniculum vulgare Mill. · Фенхель
CORA SEEDS S.R.L
IT
2 записи