Ознаки сорту
Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.
Згадано в описах 36 010 сортів довідника.
Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.
Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.
Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Pyrus communis L. · Груша
Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy
Cucumis melo L. · Диня
PETOSEED CO
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Laurence Maillard, Arsene Maillard
Daucus carota L. · Морква
Domaine Public (FR)
Pyrus communis L. · Груша
Cucurbita maxima Duchesne · Гарбуз великоплодий
KULTURSAAT| Kultursaat e.V. fuer Zuechtungsforschung und Kulturpflanzenerhaltung auf biologisch-dynamischer Grundlage
Lilium L. · Лілія
Rhee Hye Kyung, Cho, Hae-ryong, Lim Jin Hee, KIM, MI SEON, Park, Sang Kun, Choi Seong Youl
Rubus idaeus L. · Малина
Sjöstedt, Bo
Pyrus communis L. · Груша
Grzegorz Pagacz
Solanum lycopersicum L. · Томат
Domaine Public (FR)
Rubus idaeus L. · Малина
Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy
Rosa L. · Троянда
ROSE BARNI (IT)
Cucurbita moschata Duchesne · Гарбуз мускатний
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Dianthus L. · Гвоздика
Barberet Blanc SNC Laboratoire de Physiologie vegetale (FR)
Solanum melongena L. · Баклажан
keine Angabe
Cannabis sativa L. · Коноплі посівні
CORSI CLAUDIO
Dianthus L. · Гвоздика
Barberet Blanc SNC Laboratoire de Physiologie vegetale (FR)
Phaseolus vulgaris L. · Квасоля
AGROSEL S.R.L.
Rosa L. · Троянда
David C H Austin (GB)/Patricia J Austin (GB)
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Cucumis melo L. · Диня
Enza Zaden Beheer B.V.
Solanum lycopersicum L. · Томат
ReinSaat KG
Lilium L. · Лілія
Vletter & Den Haan Beheer B.V