Ознаки сорту
Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.
Згадано в описах 36 010 сортів довідника.
Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.
Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.
Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Solanum tuberosum L. · Картопля
JOSE IGNACIO RUIZ DE GALARRETA
Cucumis sativus L. · Огірок
De Ruiter Zonen (HR)
Prunus armeniaca L. · Абрикос
INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE, FR
Capsicum annuum L. · Перець
AUSTROSAAT Österr. Samenzucht- und Handels-AG
Solanum lycopersicum L. · Томат
Monsanto Vegetable IP Management B.V.
Solanum lycopersicum L. · Томат
ZENITH SEMILLAS, S.L.
Solanum lycopersicum L. · Томат
Silke Wedemeyer
Cucumis melo L. · Диня
Sakata Seed Corporation, JP
Zea mays L. · Кукурудза
Semillas Fito
Dianthus caryophyllus L. · Гвоздика
Gerrit Kooij
Rubus L. · Ожина
THE KENT INCORPORATED SOCIETY
Cucumis melo L. · Диня
SEMILLAS BATLLE, S.A.
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
AGACAL- CENTRO DE INVESTIGACIONES AGRARIAS MABEGONDO
Rosa L. · Троянда
Moon, Joseph L.|Wasco, CA / Christensen, Jack E.|Ontario, CA
Prunus armeniaca L. · Абрикос
INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE, FR
Allium porrum L. · Цибуля-порей
Clause Semences SA (FR)
Prunus armeniaca L. · Абрикос
INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE, FR
Lilium L. · Лілія
WIM VLETTER
Solanum lycopersicum L. · Томат
HAZERA GENET./YISSUM RESE
Capsicum annuum L. · Перець
CONSERVATION VARIETY
Rosa L. · Троянда
Reinhard Noack
Foeniculum vulgare Mill. · Фенхель
Bejo Zaden B.V.
Solanum lycopersicum L. · Томат
Axia Vegetable Seeds B.V.
Onobrychis viciifolia Scop. · Еспарцет
SEMILLAS BATLLE, S.A.