До змісту
agronom.cc довідник сортів

Ознаки сорту

Смак і аромат

Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.

Згадано в описах 36 010 сортів довідника.

Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.

Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.

Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.

Джерела10

Розбір за культурами

Смак і аромат троянди 2 346 Смак та аромат яблук 1 372 Смак та аромат винограду 984 Смак і аромат груші 539 Аромат лілії 529 Смак та аромат винограду 410 Смак та аромат персика 405 Смак та аромат томата 375 Смак та аромат — суниця садова 365 Смак та аромат дині 358 Смак та аромат абрикоса 258 Смак та аромат оливи 230 Смак та аромат сливи 203 Смак та аромат перцю 203 Смак та аромат черешні 162 Смак та аромат тюльпана 159 Смак та аромат малини 159 Смак та аромат яблук 128 Смак та аромат картоплі 95 Аромат гвоздики садової 94 Смак та аромат лохини 85 Смак та аромат аґрусу 83 Смак та аромат петрушки 83 Смак та аромат — смородина чорна 78

У яких культур зустрічається

Троянда 2 577 Яблуня 1 377 Виноград 996 Лілія 548 Груша 539 Виноград 420 Персик 404 Томат 377 Суниця садова 366 Диня 359 Абрикос 255 Олива 232

Сорти, у яких це названо в описі

Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.

Cal Roma-2000

Чинний

Solanum lycopersicum L. · Томат

UNITED GENETICS SEEDS CO

PT
3 записи

Nandi'

Чинний

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова

Michelangelo Leis^^^Alessio Martinelli

3 записи

Art's pride

Чинний

Echinacea Moench. · Ехінацея

Chicagoland Grows

2 записи

Bianca-Perla

Чинний

Agapanthus L'Hér. · Агапантус

Cornelis H.A. van Eijk

2 записи

Denim 'N Lace

Чинний

Perovskia atriplicifolia Benth. · Перовскія лебедолиста

Kevin A. Hurd

2 записи

Aika No Kaori

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

FUJIMAKI HIDEO

3 записи

Kim's Mop Head

Відкликано

Echinacea purpurea (L.) Moench · Ехінацея пурпурова

Sunny Border Nurseries

2 записи

PIIGA III

Чинний

Gardenia jasminoides J. Ellis · Гарденія жасминова

MICHAEL A DIRR

2 записи

'Zo12053'

Чинний

Clematis L. · Ломиніс

J.VAN ZOEST BEHEER B.V.

2 записи

Korsilu 15

Чинний

Rosa L. · Троянда

WILHELM-ALEXANDER KORDES

2 записи

Candy Kisses

Чинний

Hemizygia (Benth.) Briq.

Eric Haar, Darelmont Pty Ltd TA Haars Nursery

2 записи

V07-SC-OP-4

Чинний

Vitex agnus-castus L. · Вітекс священний

Robacker Carol D. / Knauft David A.

3 записи

Power White 2

Чинний

Nigella damascena L. · Чорнушка дамаська

Freek Zandbergen

2 записи

Rtpiv791-01

Чинний

Paeonia lactiflora x Paeonia delavayi

Thierry Rat

2 записи

TH-1493

Заявку подано

Vaccinium corymbosum L. · Лохина

Scott NeSmith

2 записи

VARO 203

Чинний

Vitis vinifera L. · Виноград

Avichai Perl^^^Oded Degani^^^Irina Dynkin^^^Nachman Sahar^^^Tatiana Okun^^^Arie Sarfian^^^Hanan Bazak

3 записи

RTPIV789-06

Чинний

Paeonia lactiflora x Paeonia delavayi

Thierry Rat^^^Françoise Rat^^^Planteck International Inc.

3 записи

PS-2013-3

Чинний

Gardenia jasminoides J. Ellis · Гарденія жасминова

James Berry

2 записи

NS14 4

Заявку подано

Vaccinium corymbosum L. · Лохина

Vincent David Andrew Mazzardis

5 записів

EB 10 1

Чинний

Vaccinium corymbosum L. · Лохина

Vincent Andrew David Mazzardis

3 записи

MG11543-23-004

Заявку подано

hybrids between Vaccinium corymbosum L. and Vaccinium darrowii Camp

Ridley Bell, Joel Deveson

2 записи

Botex 014

Заявку подано

Buddleja davidii Franch. · Будлея Давида

Botanic Experience B.V.

2 записи

Korsilu 10

Чинний

Rosa L. · Троянда

WILHELM-ALEXANDER KORDES

2 записи

Перейти до сторінки 72 92 168 182 252 336 420 504