Признаки сорта

Вкус и аромат

Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.

Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.

Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.

Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.

Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Роза 2 346 Яблоня 1 372 Виноград 983 Груша 539 Лилия 529 Виноград 410 Персик 404 Томат 375 Земляника садовая 364 Дыня 358 Абрикос 255 Олива 230

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Green Sleeves

Действует

Anethum graveolens L. · Укроп

Jan Draaistra

3 записи

Grasse Cappuccio

Действует

Lactuca sativa L. · Салат

Domaine Public (FR)

2 записи

Grosse blonde paresseuse

Действует

Lactuca sativa L. · Салат

Domaine Public (FR)

2 записи

Granat

Действует

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая

Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy

4 записи

GRANITO

Действует

Ficus carica L. · Инжир

JUNTA DE EXTREMADURA - FINCA LA ORDEN-VALDESEQUERA

3 записи

Graffity

Действует

Lilium L. · Лилия

C. Steenvoorden B.V.

2 записи

Gwiazda

Действует

Solanum tuberosum L. · Картофель

Hodowla Ziemniaka Zamarte sp. z o.o. - Grupa IHAR

6 записей

Gouveio

Действует

Vitis vinifera L. · Виноград

Vitisnavarra

2 записи

GORDAL DE ARCHIDONA

Действует

Olea europaea L. · Олива

3 записи

Guglielmina

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

NENCETTI WALTER

2 записи

Goldie

Прекращена

Cucumis melo L. · Дыня

SUNSEEDS

2 записи

Golden Surprise

Действует

Clematis L. · Клематис

Szczepan Marczyński

2 записи

Gluhwein

Действует

Lilium L. · Лилия

World Breeding B.V

2 записи

Goldenslam

Действует

Brassica oleracea L. (White Cabbage Group) · Капуста белокочанная

Sakata Seed Corporation, JP

2 записи

Grasslands Bill

Действует

Lolium multiflorum Lam. · Райграс многоукосный

GRASSLAND TECHNOLOGY LTD

3 записи

Gleisdorfer Diamant

Действует

Cucurbita pepo L. · Кабачок

Saatzucht Gleisdorf

2 записи

GLANLIN

Охрана истекла

Rosa L. · Роза

MR G.W.T. LANGDALE

2 записи

Globe Trotter

Действует

Solanum lycopersicum L. · Томат

UNITED GENETICS SEEDS CO

2 записи

GORDAL SEVILLANA

Действует

Olea europaea L. · Олива

5 записей

Gerda

Прекращена

Solanum lycopersicum L. · Томат

Hazera Genetics Ltd (IL)

2 записи

Golotyna

Действует

Solanum lycopersicum L. · Томат

Gautier Semences SAS (FR)

2 записи

Genovese gigante

Действует

Ocimum basilicum L. · Базилик

PUBBLICO DOMINIO

2 записи

Gharam

Действует

Cucumis melo L. · Дыня

Syngenta Seeds B.V.

2 записи

German Red Strawberry

Прекращена

Solanum lycopersicum L. · Томат

Domaine Public (FR)

2 записи

Перейти к странице 68 82 158 163 178 245 268 327 409 490

Признаки сорта

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.