Признаки сорта
Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.
Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.
Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.
Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.
Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Solanum melongena L. · Баклажан
Cirad - Pole de protection des plantes (FR)
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
GSN Semences SAS (FR)
Cucumis melo L. · Дыня
Przedsiebiorstwo Nasiennictwa Ogrodniczego i Szkolkarstwa w Ozarowie Mazowieckim Spolka z o.o.
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Domaine Public (FR)
Solanum tuberosum L. · Картофель
INCONNU (FR)
Solanum lycopersicum L. · Томат
Domaine Public (FR)
Capsicum annuum L. · Перец
Nikolay Matakov, Hristo Georgiev
Cucumis melo L. · Дыня
Solanum lycopersicum L. · Томат
Nunhems B.V.
Castanea sativa Mill. · Каштан посевной
INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE, FR
Pyrus communis L. · Груша
Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy
Cucumis melo L. · Дыня
Domaine Public (FR)
Capsicum annuum L. · Перец
RAMIRO ARNEDO, S.A.
Daucus carota L. · Морковь
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Ústav experimentální botaniky AV ČR, v.v.i. (CZ)
Hyacinthus orientalis L. · Гиацинт
Ignatius Antonius Johannes Dobbe
Cucurbita maxima Duchesne · Тыква крупноплодная
KULTURSAAT| Kultursaat e.V. fuer Zuechtungsforschung und Kulturpflanzenerhaltung auf biologisch-dynamischer Grundlage
Lilium L. · Лилия
Rhee Hye Kyung, Cho, Hae-ryong, Lim Jin Hee, KIM, MI SEON, Park, Sang Kun, Choi Seong Youl
Solanum tuberosum L. · Картофель
Hodowla Ziemniaka Zamarte sp. z o.o. - Grupa IHAR
Ribes niveum Lindl. · Snake Rive Gooseberry
Fruit Breeding Research, SK
Rubus idaeus L. · Малина
Sjöstedt, Bo
Daucus carota L. · Морковь
Domaine Public (FR)
Cucumis melo L. · Дыня
Syngenta Crop Protection AG, CH
Solanum lycopersicum L. · Томат
SAKATA SEED AMERICA INC US