Признаки сорта

Вкус и аромат

Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.

Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.

Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.

Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.

Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Роза 2 346 Яблоня 1 372 Виноград 983 Груша 539 Лилия 529 Виноград 410 Персик 404 Томат 375 Земляника садовая 364 Дыня 358 Абрикос 255 Олива 230

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Blanco Rosal

Действует

Capsicum annuum L. · Перец

JUNTA GALICIA (C.E.A.I)

2 записи

Beskid

Действует

Rubus idaeus L. · Малина

Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy

3 записи

Blanco de Ribatejo

Действует

Cucumis melo L. · Дыня

PETOSEED CO

2 записи

Birnförmige

Действует

Allium cepa L. · Лук репчатый

ALLIUM SEEDS UK LTD

2 записи

Benefis

Действует

Rubus idaeus L. · Малина

Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy

4 записи

Bernini

Действует

Cucumis melo L. · Дыня

Nunhems B.V., Laboratoire ASL S.N.C.

4 записи

Belle fille de Salins

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

Domaine Public (FR)

2 записи

Bellastar

Действует

Solanum lycopersicum L. · Томат

Sakata Seed Corporation (SCC)

3 записи

Bergenia

Действует

Pyrus communis L. · Груша

Grzegorz Pagacz

5 записей

BEURRE D' APREMONT

Действует

Pyrus communis L. · Груша

2 записи

Benjamin

Действует

Solanum tuberosum L. · Картофель

Niederösterreichische Saatbaugenossenschaft reg.Gen.m.b.H.

3 записи

Benarys Blaukönigin

Действует

Solanum melongena L. · Баклажан

keine Angabe

2 записи

Bellamine

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Laurence Maillard, Arsene Maillard

4 записи

Bera Hardy

Действует

Pyrus communis L. · Груша

Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy

3 записи

Beauty Queen

Охрана истекла

Solanum lycopersicum L. · Томат

Domaine Public (FR)

2 записи

Beauty Pearl

Прекращена

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Lowell Glen Bradford (US)

3 записи

BELLEZA_DE_ROMA

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

2 записи

Baumanova reneta

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

3 записи

BARISE

Действует

Rosa L. · Роза

ROSE BARNI (IT)

2 записи

Bastogne

Действует

Lilium L. · Лилия

Vletter & Den Haan Beheer B.V

3 записи

BARANNA

Прекращена

Dianthus L. · Гвоздика

Barberet Blanc SNC Laboratoire de Physiologie vegetale (FR)

2 записи

Basilea

Действует

Solanum lycopersicum L. · Томат

Monsanto Vegetable IP Management B.V.

4 записи

Basenji

Действует

Solanum lycopersicum L. · Томат

ZENITH SEMILLAS, S.L.

2 записи

Basalt

Действует

Cucurbita moschata Duchesne · Тыква мускатная

Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.

2 записи

Перейти к странице 79 82 163 169 189 245 279 327 409 490

Признаки сорта

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.